Gesunde und praktische Low Carb Mittagessen fürs Büro

Also erstmal: Danke für diesen super ausführlichen Artikel! Ich finde es echt mega praktisch, dass hier so viele verschiedene Rezepte vorgeschlagen werden – vor allem die Ei-Muffins klingen für mich nach einer richtig guten Idee! Die könnte man auch easy einfrieren, oder? Hab das bisher nur mit Suppen gemacht, aber Muffins wären ja nochmal praktischer. ?

Was ich hier vermisse (oder hab ich’s überlesen?): Wie sieht’s bei Low Carb eigentlich mit Sattmacher-Zutaten für größere Esser aus? Ich bin kein Freund davon, nachmittags schon wieder hungrig zu sein, und ehrlich gesagt reicht mir eine Zucchininudel-Portion meistens nicht. Vielleicht kombinier ich das mal mit Quinoa oder so, auch wenn’s dann nicht super Low Carb ist. Aber besser als sich später am Snackautomaten zu vergreifen, oder?

Und btw, ich find den Fokus auf die Essensvorbereitung echt wichtig – wenn man sich abends oder am Wochenende Zeit nimmt, ist man in der Woche echt entspannter. Mir ist aber aufgefallen, dass es teilweise ziemlich schnell eintönig werden kann, gerade wenn man ständig dieselben Zutaten nimmt. Ich mein, wie oft kann man Huhn, Avocado und Zucchini kombinieren... Hat da jemand Tipps, wie man bisschen Abwechslung reinbringen kann, ohne dass es zu teuer oder kompliziert wird?

Ach ja, für Veganer:innen gibt’s hier auch super Ideen! Ich bin zwar Allesesser, aber der Avocado-Salat mit Nüssen klingt auch für mich total lecker. Und beim Thema Tofu bin ich immer eher vorsichtig – gibt's jemanden hier, der die besten Gewürztricks kennt, damit das richtig gut schmeckt? Ich hab Tofu nämlich aus rein geschmacklichen Gründen bisher gemieden... ?

Insgesamt find ich den Artikel echt motivierend, allerdings wär ein bisschen mehr Realismus cool gewesen – wie zum Beispiel, wenn man spontan keine Lust auf sein vorbereitetes Essen hat. Passiert mir leider öfter. Aber vielleicht ist das auch nur ne Kopfsache. ? Werd auf jeden Fall ein paar der Vorschläge ins Repertoire aufnehmen.

Also ich find ja das problem am lagerbehälter u. kühltasche is bei mir immer das man trotzdem das gemüse so schlapprig wird und wenn mans dann doch nich esse will landet alles im müll, wieso sagen die nie vill. wie man sone sachen noch tüpisch lecker und knusprig hält, hab da noch keinen tipp zu entdeckt.