Amandelmehl

Was ist Amandelmehl?

Amandelmehl ist ein feines Mehl, das aus blanchierten, also von der Haut befreiten, und gemahlenen Mandeln hergestellt wird. Es ist besonders beliebt in der Low Carb Küche, da es einen niedrigen Kohlenhydratgehalt aufweist und reich an Proteinen sowie an guten Fetten ist. Dies macht es zu einem hervorragenden Ersatz für Weizenmehl und andere kohlenhydratreiche Mehle.

Vorteile von Amandelmehl in Low Carb Rezepten

Amandelmehl bringt nicht nur einen nussigen Geschmack in Ihre Speisen, sondern liefert auch viele gesundheitliche Vorteile. Es enthält viel Vitamin E, Magnesium und ist eine tolle Quelle für Ballaststoffe. Diese Inhaltsstoffe können zur Gesundheit Ihres Herzens beitragen und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Verwendung von Amandelmehl in der Küche

Sie können Amandelmehl für die verschiedensten Rezepte nutzen. Von Backwaren wie Brot, Kuchen und Keksen bis hin zu Pfannkuchen können Sie herkömmliches Mehl durch Amandelmehl ersetzen. Es ist jedoch zu beachten, dass Amandelmehl mehr Feuchtigkeit bindet, weshalb Sie unter Umständen die Mengen der Flüssigkeitszutaten Ihrer Rezepte anpassen müssen.

Kauf und Lagerung von Amandelmehl

Beim Kauf von Amandelmehl sollten Sie auf die Qualität achten. Gute Produkte sind fein gemahlen und haben eine helle Farbe. Um die Frische zu bewahren, lagern Sie Amandelmehl am besten kühl und trocken. Im Kühlschrank oder Tiefkühler hält es sich noch länger.

Ein verantwortungsvoller Umgang mit Amandelmehl

Auch wenn Amandelmehl viele Vorteile bietet, sollte man es bewusst einsetzen. Da Mandeln sehr wasserintensiv im Anbau sind, ist es wichtig, beim Konsum auch die ökologischen Aspekte zu bedenken. Dennoch ist es für eine ausgewogene Low Carb Ernährung eine wertvolle Zutat.