Eiklar

Was ist Eiklar?

Eiklar ist der klare, proteinreiche Teil des Hühnereis, der das Eigelb umgibt. Auch bekannt als Eiweiß, ist es ein wichtiger Bestandteil vieler Low Carb Rezepte, da es kaum Kohlenhydrate enthält. Eiklar ist reich an hochwertigem Protein und B-Vitaminen, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für eine kohlenhydratarme Ernährung macht.

Eiklar in Low Carb Rezepten

Beim Kochen und Backen spielt das Eiklar dank seiner besonderen Eigenschaften eine große Rolle. Es lässt sich zu Schnee schlagen und sorgt in vielen Rezepten für ein luftiges Volumen. In Low Carb Rezepten wird Eiklar zum Beispiel für Omeletts, Baiser oder Protein-Pancakes benutzt. Es ist ein vielseitiger Zutat, der dem Körper ohne viele Kohlenhydrate wertvolle Nährstoffe liefert.

Nährwert und Vorteile von Eiklar

Neben seinem hohen Proteinanteil hat das Eiklar kaum Fett und keine Kohlenhydrate. Das macht es zu einem idealen Lebensmittel für eine Low Carb Diät. Es sättigt gut, unterstützt den Muskelaufbau und die Regeneration nach dem Sport. Da es zudem cholesterinfrei ist, wird es oft von Menschen bevorzugt, die ihren Cholesterinspiegel im Auge behalten möchten.

Trennen von Eiklar und Eigelb

Das Trennen des Eiklars vom Eigelb ist einfach, aber erfordert etwas Übung. Du kannst die Eierschale nutzen, um das Eigelb aufzufangen, während das Eiklar in eine Schüssel fließt. Für Rezepte, die nur Eiklar benötigen, kannst du das Eigelb anderweitig verwenden, zum Beispiel in Saucen oder als Beilage.

Verwendungstipps für Eiklar

Du kannst das Eiklar sowohl frisch als auch als getrocknetes Pulver verwenden. Getrocknetes Eiklarpulver lässt sich gut lagern und kann für Shakes oder als Zugabe zu Smoothies genutzt werden. Stelle sicher, dass das Eiklar bei Rezepten mit rohem Verzehr frisch und von hoher Qualität ist, um das Risiko einer Salmonelleninfektion zu minimieren.

Fazit zu Eiklar

Damit ist Eiklar ein starker Verbündeter in der Low Carb Küche. Es ist nährstoffreich, vielseitig einsetzbar und passt perfekt zu einem kohlenhydratarmen Lebensstil. Ob geschlagen, als Beilage oder in Proteinshakes – Eiklar bereichert deine Küche und hilft dir dabei, gesunde und leckere Mahlzeiten zu genießen.