Haselnussmehl

Was ist Haselnussmehl?

Haselnussmehl ist ein fein gemahlenes Produkt, das aus ganzen Haselnüssen hergestellt wird. Es hat eine nussige Note und wird oft in Low Carb Rezepten verwendet, um traditionelles Mehl zu ersetzen. Denn Haselnussmehl enthält deutlich weniger Kohlenhydrate als Weizen- oder Roggenmehl und ist somit ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Nutzen von Haselnussmehl in der Low Carb Küche

In der Low Carb Küche ist Haselnussmehl ein beliebtes Backzutaten-Alternativprodukt. Es ist nicht nur arm an Kohlenhydraten, sondern auch reich an guten Fetten und Ballaststoffen. Dies fördert das Sättigungsgefühl und unterstützt eine gesunde Ernährung. Zudem ist Haselnussmehl glutenfrei, was es zu einer hervorragenden Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie macht.

Verwendung von Haselnussmehl

Beim Backen mit Haselnussmehl ist zu beachten, dass es eine andere Textur als gewöhnliches Mehl hat und mehr Flüssigkeit binden kann. Das bedeutet, dass man eventuell die Menge der Flüssigkeit im Rezept anpassen muss. Haselnussmehl eignet sich ausgezeichnet für Kuchen, Plätzchen und Brot oder um Panaden für Fleisch und Fisch einen nussigen Geschmack zu geben.

Kauf und Lagerung

Haselnussmehl findet man in vielen Supermärkten, Bio-Läden oder online. Es sollte in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um die Frische zu bewahren und vor Feuchtigkeit zu schützen. Da es einen hohen Fettgehalt hat, kann es schnell ranzig werden, weshalb es am besten kühl und dunkel aufbewahrt wird, beispielsweise im Kühlschrank oder in einer kühlen Speisekammer.

Fazit

Ob in süßen oder herzhaften Gerichten, Haselnussmehl ist ein vielseitiges und gesundes Produkt für die Low Carb Küche. Mit seiner nussigen Note bereichert es viele Rezepte und bietet eine tolle Möglichkeit, herkömmliche Mehlsorten zu ersetzen. Somit trägt es dazu bei, den Kohlenhydratanteil in der Ernährung zu reduzieren, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.