Leckere Auberginen Low Carb Rezepte zum Nachkochen

Hey, erstmal danke für den ausführlichen Artikel, da bekommt man ja richtig Hunger! Ich koche echt gern, aber Auberginen hatte ich bisher irgendwie nie so oft auf’m Schirm. Keine Ahnung, warum eigentlich. Das Rezept klingt jedenfalls super easy und lecker – vor allem die Variante mit Feta und Schinken. Ich mag auch, dass ihr so viele Alternativen anbietet, das zeigt richtig Aufwand, Hut ab!

Aber ich frag mich: Hat jemand hier schon mal versucht, das Ganze mit nem anderen Gemüse zu machen? Zucchini oder Paprika vielleicht? Auberginen sind ja echt angenehm mild, aber ich könnt mir vorstellen, dass z.B. Paprika noch ne ganz andere Süße reinbringt. Wäre für mich mal ’ne interessante Abwechslung, vor allem im Sommer, wenn es alles frisch auf’m Wochenmarkt gibt.

Übrigens, kleiner Tipp aus meiner Küche: Wenn man das Auberginenfleisch vorher ein bisschen in Salz ziehen lässt, werden sie oft zarter und weniger bitter. Hab das mal bei irgendner Kochshow mitgenommen und es klappt echt gut.

An die Veganer hier: Wie ist das eigentlich mit dem veganen Käse zum Überbacken? Ehrlich gesagt hab ich mich bislang noch nicht so richtig mit veganem Käse anfreunden können, der wird bei mir nie so richtig cremig. Gibt’s da vielleicht ’nen Geheimtipp oder ne Marke, die besonders lecker ist? Würde das Rezept echt gern mal in der veganen Variante probieren, aber ich bin da ehrlich gesagt noch skeptisch. Freu mich auf Tipps und Inspiration! ?

Also ich hab das grad alles gelesen und hätt garnicht gedacht das es so viele sorten da von gibt, dachte immer Auberginen is nur so das lila Gemüse man brät in der Pfanne wie Zuchetti oder so. Zucini hab ich ma probiert, aber schmeckt nach nix, ehrlich gesagt, vllcht falsch gemacht. Find witzig das Feta da reinkommt, hab den mal von Lidl gekauft als der billig war, aber der zerbröselt immer auf die pizza, weiß auch nicht wie man das besser macht oder ob das dann laktosefrei is wenn man so laktosefrei kauft, meine Schwägerin sagt immer die hat von sowas bauchweh, aber die is auch bei Zwiebeln empfindlich lol.

Eine frage hätt ich zum Tomatenmark, weil im Rezept stand das mit zuckerfrei und so, aber ich glaube das is doch eigl immer zucker drinne oder? Da stehts hinten immer ganz klein, das merkt man bestimmt gar nicht wenn mans kocht, aber ich bin da manchmal kleinlich. Und veganer Schinken, gibts das echt?? Hatte das letztens im Penny gesehen im Kühlregal, war aus Erbsen oder Bohnen glaub ich, aber die sahn auch komisch aus so rosa? Kann das so wie so echter Schinken schmecken? Ich kann mir des nicht vorstellen... Auch dieser vegane Käse hab ich mal bei ner Kollegin gekostet, der schmilzt nie richtig, bleibt so pappig und irgendwie gummi, egal wie lang im Ofen, also falls jemand nen brauchbare Marke kennt wär gut, sonst lass ich das einfach weg.

Ach und die Paprika im Ofen verbrennt bei mir fast immer außen, ist das normal oder muss man die mit irgendwas einpinseln? Eventuell wird Aubergine auch so trocken beim backen, hab ich noch nie richtig hinbekommen, trotz Olivenöl, und dann quillt das Gemüse so raus, vllcht Ofen einfach zu heiß eingestellt kp.

Falls noch wer paar snacks als Beilage weiß die Low Capb sind, gern mal schreiben, ich ess immer Brot dazu aber wollt jetzt bissel abnehmen wegen Sommer. Okay, vielen Dank, war lang mein Kommentar aber bin jetzt hungrig.

Für alle mit Laktoseintoleranz finde ich die einfache Umstellung auf laktosefreie Produkte echt super praktisch – schmeckt genauso gut und man braucht sich keine Sorgen zu machen.