--- title: Leckere Low Carb Rezepte mit Fisch für dein abendliches Dinner canonical: https://low-carb-rezepte.net/leckere-low-carb-rezepte-mit-fisch-fuer-dein-abendliches-dinner/ author: Low-Carb-Rezepte Redaktion published: 2024-10-12 updated: 2025-03-11 language: de category: Low Carb description: Der Artikel stellt ein Low Carb Rezept für Kabeljau in Zitronen-Kräuter-Sauce vor und bietet zudem vegane, vegetarische sowie glutenfreie Varianten an. Die Rezepte sind einfach zuzubereiten und können nach individuellen Ernährungsbedürfnissen angepasst werden. source: Provimedia GmbH --- # Leckere Low Carb Rezepte mit Fisch für dein abendliches Dinner > **Autor:** Low-Carb-Rezepte Redaktion | **Veröffentlicht:** 2024-10-12 | **Aktualisiert:** 2025-03-11 **Zusammenfassung:** Der Artikel stellt ein Low Carb Rezept für Kabeljau in Zitronen-Kräuter-Sauce vor und bietet zudem vegane, vegetarische sowie glutenfreie Varianten an. Die Rezepte sind einfach zuzubereiten und können nach individuellen Ernährungsbedürfnissen angepasst werden. --- ## Einleitung [Low Carb Rezepte](https://low-carb-rezepte.net/kohlenhydratarme-und-proteinreiche-low-carb-rezepte-mit-kichererbsen/) sind eine großartige Möglichkeit, um abends gesund und lecker zu essen, ohne dabei viele Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Besonders Fisch eignet sich hervorragend für ein [Low Carb Abendessen](https://low-carb-rezepte.net/koestliche-haehnchen-rezepte-fuer-das-low-carb-abendessen/), da er nicht nur wenig Kohlenhydrate enthält, sondern auch reich an Proteinen und gesunden Fetten ist. In diesem Artikel stellen wir dir ein köstliches Rezept für Kabeljau in Zitronen-Kräuter-Sauce vor. Außerdem bieten wir dir verschiedene Varianten an, damit du das Rezept nach deinen Bedürfnissen anpassen kannst. Egal ob vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei oder zuckerfrei – hier findest du die passende Option für dein abendliches Dinner. ## Rezeptbeschreibung: Kabeljau in Zitronen-Kräuter-Sauce Der Kabeljau in Zitronen-Kräuter-Sauce ist ein einfaches und schmackhaftes Low Carb Rezept, das sich perfekt für ein leichtes Abendessen eignet. Der zarte Kabeljau wird in einer aromatischen Sauce aus frischen Kräutern und Zitronensaft gegart, was ihm eine herrlich frische und würzige Note verleiht. Die Kombination aus saftiger Zitrone und duftenden Kräutern wie Petersilie und Dill sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche begeistern wird. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet und lässt sich leicht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassen. ## Zutatenliste für Kabeljau in Zitronen-Kräuter-Sauce Die folgende Zutatenliste ist für 2 Personen kalkuliert: - 400 g Kabeljaufilet - 1 Zitrone (Saft und Schale) - 2 EL Olivenöl - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Bund Petersilie, fein gehackt - 1 Bund Dill, fein gehackt - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 100 ml Gemüsebrühe ## Zubereitungsschritte für Kabeljau in Zitronen-Kräuter-Sauce - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Das Kabeljaufilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. - In einer kleinen Schüssel den Saft und die Schale der Zitrone, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Petersilie und Dill vermischen. - Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten und den Kabeljau hineinlegen. - Die Zitronen-Kräuter-Mischung gleichmäßig über den Kabeljau verteilen. - Die Gemüsebrühe in die Auflaufform gießen, sodass der Boden leicht bedeckt ist. - Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. - Den Kabeljau aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. ## Vegane Variante: Blumenkohlsteaks in Zitronen-Kräuter-Sauce Für alle, die sich vegan ernähren, bieten wir eine köstliche Alternative mit Blumenkohlsteaks in Zitronen-Kräuter-Sauce an. Diese Variante ist genauso aromatisch und einfach zuzubereiten wie das Originalrezept mit Kabeljau. Die Blumenkohlsteaks werden in der gleichen würzigen Zitronen-Kräuter-Sauce gegart, was ihnen einen frischen und intensiven Geschmack verleiht. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. ## Zutatenliste für vegane Variante Die folgende Zutatenliste ist für 2 Personen kalkuliert: - 1 großer Blumenkohl - 1 Zitrone (Saft und Schale) - 2 EL Olivenöl - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Bund Petersilie, fein gehackt - 1 Bund Dill, fein gehackt - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 100 ml Gemüsebrühe ## Zubereitungsschritte für vegane Variante - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Den Blumenkohl in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, um die Steaks zu formen. - Die Blumenkohlsteaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Salz und Pfeffer würzen. - In einer kleinen Schüssel den Saft und die Schale der Zitrone, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Petersilie und Dill vermischen. - Die Zitronen-Kräuter-Mischung gleichmäßig über die Blumenkohlsteaks verteilen. - Die Gemüsebrühe auf das Backblech gießen, sodass der Boden leicht bedeckt ist. - Das Backblech mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Blumenkohl weich ist und leicht gebräunt. - Die Blumenkohlsteaks aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. ## Vegetarische Variante: Halloumi in Zitronen-Kräuter-Sauce Für alle, die eine vegetarische Alternative suchen, ist Halloumi in Zitronen-Kräuter-Sauce eine ausgezeichnete Wahl. Halloumi ist ein halbfester Käse, der sich hervorragend zum Braten und Grillen eignet. In Kombination mit der frischen Zitronen-Kräuter-Sauce erhält der Halloumi eine köstliche, würzige Note. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, ein proteinreiches und kohlenhydratarmes Abendessen zu genießen. ## Zutatenliste für vegetarische Variante Die folgende Zutatenliste ist für 2 Personen kalkuliert: - 400 g Halloumi - 1 Zitrone (Saft und Schale) - 2 EL Olivenöl - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Bund Petersilie, fein gehackt - 1 Bund Dill, fein gehackt - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 100 ml Gemüsebrühe ## Zubereitungsschritte für vegetarische Variante - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. - Die Halloumi-Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Salz und Pfeffer würzen. - In einer kleinen Schüssel den Saft und die Schale der Zitrone, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Petersilie und Dill vermischen. - Die Zitronen-Kräuter-Mischung gleichmäßig über die Halloumi-Scheiben verteilen. - Die Gemüsebrühe auf das Backblech gießen, sodass der Boden leicht bedeckt ist. - Das Backblech mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis der Halloumi weich ist und leicht gebräunt. - Den Halloumi aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. ## Glutenfreie Variante: Kabeljau in Zitronen-Kräuter-Sauce (glutenfrei) Für diejenigen, die sich glutenfrei ernähren müssen, ist unser Rezept für Kabeljau in Zitronen-Kräuter-Sauce bereits ideal. Da das Originalrezept keine glutenhaltigen Zutaten enthält, ist es von Natur aus glutenfrei. Somit kannst du dieses köstliche Gericht genießen, ohne Anpassungen vornehmen zu müssen. Der Kabeljau in Zitronen-Kräuter-Sauce bleibt eine gesunde und schmackhafte Option für dein abendliches Dinner. ## Zutatenliste für glutenfreie Variante Die folgende Zutatenliste ist für 2 Personen kalkuliert: - 400 g Kabeljaufilet - 1 Zitrone (Saft und Schale) - 2 EL Olivenöl - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Bund Petersilie, fein gehackt - 1 Bund Dill, fein gehackt - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 100 ml Gemüsebrühe (glutenfrei) ## Zubereitungsschritte für glutenfreie Variante - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Das Kabeljaufilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. - In einer kleinen Schüssel den Saft und die Schale der Zitrone, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Petersilie und Dill vermischen. - Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten und den Kabeljau hineinlegen. - Die Zitronen-Kräuter-Mischung gleichmäßig über den Kabeljau verteilen. - Die glutenfreie Gemüsebrühe in die Auflaufform gießen, sodass der Boden leicht bedeckt ist. - Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. - Den Kabeljau aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. ## Laktosefreie Variante: Kabeljau in Zitronen-Kräuter-Sauce (laktosefrei) Für alle, die auf Laktose verzichten müssen, ist unser Rezept für Kabeljau in Zitronen-Kräuter-Sauce ebenfalls bestens geeignet. Das Originalrezept enthält keine laktosehaltigen Zutaten, sodass du dieses leckere Gericht ohne Bedenken genießen kannst. Der Kabeljau in Zitronen-Kräuter-Sauce bleibt eine leichte und köstliche Option für dein abendliches Dinner. ## Zutatenliste für laktosefreie Variante Die folgende Zutatenliste ist für 2 Personen kalkuliert: - 400 g Kabeljaufilet - 1 Zitrone (Saft und Schale) - 2 EL Olivenöl - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Bund Petersilie, fein gehackt - 1 Bund Dill, fein gehackt - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 100 ml Gemüsebrühe ## Zubereitungsschritte für laktosefreie Variante - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Das Kabeljaufilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. - In einer kleinen Schüssel den Saft und die Schale der Zitrone, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Petersilie und Dill vermischen. - Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten und den Kabeljau hineinlegen. - Die Zitronen-Kräuter-Mischung gleichmäßig über den Kabeljau verteilen. - Die Gemüsebrühe in die Auflaufform gießen, sodass der Boden leicht bedeckt ist. - Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. - Den Kabeljau aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. ## Zuckerfreie Variante: Kabeljau in Zitronen-Kräuter-Sauce (zuckerfrei) Für alle, die auf Zucker verzichten möchten oder müssen, ist unser Rezept für Kabeljau in Zitronen-Kräuter-Sauce ebenfalls ideal. Das Originalrezept enthält keine zuckerhaltigen Zutaten, sodass du dieses Gericht ohne Bedenken genießen kannst. Der Kabeljau in Zitronen-Kräuter-Sauce bleibt eine gesunde und schmackhafte Option für dein abendliches Dinner, die sich perfekt in eine zuckerfreie Ernährung einfügt. ## Zutatenliste für zuckerfreie Variante Die folgende Zutatenliste ist für 2 Personen kalkuliert: - 400 g Kabeljaufilet - 1 Zitrone (Saft und Schale) - 2 EL Olivenöl - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Bund Petersilie, fein gehackt - 1 Bund Dill, fein gehackt - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 100 ml Gemüsebrühe ## Zubereitungsschritte für zuckerfreie Variante - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Das Kabeljaufilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. - In einer kleinen Schüssel den Saft und die Schale der Zitrone, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Petersilie und Dill vermischen. - Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten und den Kabeljau hineinlegen. - Die Zitronen-Kräuter-Mischung gleichmäßig über den Kabeljau verteilen. - Die Gemüsebrühe in die Auflaufform gießen, sodass der Boden leicht bedeckt ist. - Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. - Den Kabeljau aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. ## Fazit Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Kabeljau in Zitronen-Kräuter-Sauce ein vielseitiges und köstliches Low Carb Rezept für dein abendliches Dinner ist. Die verschiedenen Varianten – vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei und zuckerfrei – bieten für jeden Geschmack und jede Ernährungsweise die passende Option. Dieses Gericht ist nicht nur gesund und einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Proteinen und gesunden Fetten. Egal für welche Variante du dich entscheidest, du wirst ein schmackhaftes und leichtes Abendessen genießen können, das perfekt in eine kohlenhydratarme Ernährung passt. ## Nützliche Links zum Thema - [Low Carb Gerichte mit Fisch - [ESSEN UND TRINKEN]](https://www.essen-und-trinken.de/low-carb/73523-cstr-low-carb-fischgerichte) - [Low Carb Fisch Rezepte - Chefkoch](https://www.chefkoch.de/rs/s0/low+carb+fisch/Rezepte.html) - [Leckere Low Carb Fisch Rezepte - REWE.de](https://www.rewe.de/rezeptsammlung/low-carb-fisch/) --- *Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht auf [low-carb-rezepte.net](https://low-carb-rezepte.net/leckere-low-carb-rezepte-mit-fisch-fuer-dein-abendliches-dinner/)* *© 2026 Provimedia GmbH*