Einleitung
Low Carb Snacks sind die perfekte Lösung für eine gesunde und leckere Mittagspause. Sie sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch ideal zum Mitnehmen ins Büro. In diesem Artikel stellen wir dir verschiedene Rezepte vor, die sich durch ihre Vielseitigkeit und ihren Geschmack auszeichnen. Egal ob du nach einer veganen, vegetarischen, glutenfreien, laktosefreien oder zuckerfreien Option suchst – hier findest du garantiert den passenden Snack für deine Mittagspause. Lass dich inspirieren und entdecke, wie einfach es sein kann, gesunde Low Carb Snacks in deinen Alltag zu integrieren.
Rezeptbeschreibung: Knusprige Gemüse-Chips
Knusprige Gemüse-Chips sind ein leckerer und gesunder Snack für die Mittagspause. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine tolle Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips. Diese Chips bestehen aus verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini, Karotten und Rote Bete, die in dünne Scheiben geschnitten und im Ofen gebacken werden. Durch die Zugabe von Gewürzen wie Paprika, Knoblauchpulver und Meersalz erhalten die Chips eine würzige Note, die sie besonders schmackhaft macht. Die Kombination aus knuspriger Textur und intensivem Geschmack macht diese Gemüse-Chips zu einem idealen Low Carb Snack für zwischendurch.
Zutatenliste für Gemüse-Chips
Die folgende Zutatenliste ist für 4 Personen kalkuliert:
- 2 Zucchini
- 2 Karotten
- 2 Rote Bete
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL Pfeffer
Zubereitungsschritte für Gemüse-Chips
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Wasche die Zucchini, Karotten und Rote Bete gründlich und schneide sie in dünne Scheiben. Ein Gemüsehobel kann dabei hilfreich sein.
- Lege die Gemüsescheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Vermische das Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Meersalz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
- Bestreiche die Gemüsescheiben gleichmäßig mit der Öl-Gewürz-Mischung.
- Backe die Gemüse-Chips für etwa 20-25 Minuten im Ofen, bis sie knusprig sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
- Lasse die Chips kurz abkühlen und genieße sie als leckeren Low Carb Snack.
Vegane Variante: Würzige Nussmischung
Für alle, die eine vegane Option bevorzugen, ist eine würzige Nussmischung eine hervorragende Wahl. Diese Mischung besteht aus verschiedenen Nüssen und Samen, die mit aromatischen Gewürzen verfeinert werden. Sie ist nicht nur reich an gesunden Fetten und Proteinen, sondern auch sehr sättigend. Die Kombination aus knusprigen Nüssen und würzigen Aromen macht diesen Snack besonders lecker und ideal für die Mittagspause.
Zutatenliste für die vegane Nussmischung
Die folgende Zutatenliste ist für 4 Personen kalkuliert:
- 100 g Mandeln
- 100 g Cashewkerne
- 100 g Walnüsse
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL Cayennepfeffer
Zubereitungsschritte für die vegane Nussmischung
- Heize den Ofen auf 160°C vor.
- Gib die Mandeln, Cashewkerne, Walnüsse, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne in eine große Schüssel.
- Vermische das Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Meersalz und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel.
- Gieße die Öl-Gewürz-Mischung über die Nüsse und Samen und rühre alles gut um, bis die Mischung gleichmäßig verteilt ist.
- Verteile die gewürzten Nüsse und Samen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
- Backe die Nussmischung für etwa 15-20 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Rühre die Mischung nach der Hälfte der Backzeit einmal um, damit sie gleichmäßig röstet.
- Lasse die Nussmischung vollständig abkühlen, bevor du sie in luftdichte Behälter füllst. So bleibt sie lange frisch und knusprig.
Vegetarische Variante: Käse-Gemüse-Sticks
Die Käse-Gemüse-Sticks sind eine köstliche vegetarische Option für die Mittagspause. Diese Sticks kombinieren frisches Gemüse mit würzigem Käse und bieten eine perfekte Mischung aus knackiger Textur und herzhaftem Geschmack. Sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich gut transportieren, was sie zu einem idealen Low Carb Snack für unterwegs macht. Durch die Kombination von verschiedenen Gemüsesorten und Käsevarianten kannst du die Sticks nach deinem Geschmack variieren und immer wieder neu entdecken.
Zutatenliste für Käse-Gemüse-Sticks
Die folgende Zutatenliste ist für 4 Personen kalkuliert:
- 2 Paprika (rot und gelb)
- 2 Gurken
- 2 Karotten
- 200 g Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL Pfeffer
Zubereitungsschritte für Käse-Gemüse-Sticks
- Wasche die Paprika, Gurken und Karotten gründlich.
- Schneide die Paprika in Streifen, die Gurken in Sticks und die Karotten in dünne Stifte.
- Schneide den Käse in etwa gleich große Sticks wie das Gemüse.
- Lege das geschnittene Gemüse und den Käse auf einen großen Teller oder eine Platte.
- Vermische das Olivenöl mit den Kräutern der Provence, Meersalz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
- Bestreiche das Gemüse leicht mit der Öl-Gewürz-Mischung, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Arrangiere die Käse-Gemüse-Sticks auf einem Teller oder in einer Lunchbox und genieße sie als leckeren und gesunden Low Carb Snack.
Glutenfreie Variante: Low Carb Birnen-Mandel-Müsli
Das Low Carb Birnen-Mandel-Müsli ist eine hervorragende glutenfreie Variante für die Mittagspause. Dieses Müsli kombiniert die natürliche Süße von Birnen mit den knackigen Mandeln und anderen gesunden Zutaten. Es ist nicht nur glutenfrei, sondern auch reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten, was es zu einem sättigenden und nahrhaften Snack macht. Das Müsli lässt sich leicht vorbereiten und ist ideal zum Mitnehmen.
Zutatenliste für Low Carb Birnen-Mandel-Müsli
Die folgende Zutatenliste ist für 4 Personen kalkuliert:
- 2 reife Birnen
- 100 g Mandeln
- 50 g Walnüsse
- 50 g Kokosflocken
- 2 EL Chiasamen
- 2 EL Leinsamen
- 1 TL Zimt
- 200 ml ungesüßte Mandelmilch
Zubereitungsschritte für Low Carb Birnen-Mandel-Müsli
- Wasche die Birnen gründlich und schneide sie in kleine Würfel.
- Hacke die Mandeln und Walnüsse grob.
- Gib die Birnenwürfel, gehackten Mandeln, Walnüsse, Kokosflocken, Chiasamen und Leinsamen in eine große Schüssel.
- Streue den Zimt über die Mischung und rühre alles gut um, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Verteile das Müsli auf vier Portionen und gieße jeweils 50 ml ungesüßte Mandelmilch darüber.
- Lasse das Müsli für etwa 10 Minuten ziehen, damit die Chiasamen und Leinsamen quellen können.
- Genieße das Low Carb Birnen-Mandel-Müsli frisch oder fülle es in luftdichte Behälter, um es mit zur Arbeit zu nehmen.
Laktosefreie Variante: Hähnchen-Salat mit Avocado
Der Hähnchen-Salat mit Avocado ist eine köstliche laktosefreie Variante für die Mittagspause. Dieser Salat kombiniert saftiges Hähnchenfleisch mit cremiger Avocado und frischem Gemüse. Er ist nicht nur reich an Proteinen, sondern auch an gesunden Fetten, die lange satt machen. Der Salat ist einfach zuzubereiten und lässt sich gut mitnehmen, was ihn zu einem idealen Low Carb Snack für unterwegs macht.
Zutatenliste für Hähnchen-Salat mit Avocado
Die folgende Zutatenliste ist für 4 Personen kalkuliert:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 2 reife Avocados
- 1 rote Paprika
- 1 Gurke
- 100 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
Zubereitungsschritte für Hähnchen-Salat mit Avocado
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Würze sie mit Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver. Lasse die Filets anschließend abkühlen und schneide sie in mundgerechte Stücke.
- Wasche die Paprika, Gurke und Kirschtomaten gründlich. Schneide die Paprika in Streifen, die Gurke in Scheiben und halbiere die Kirschtomaten.
- Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
- Halbiere die Avocados, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Würfel.
- Gib das geschnittene Gemüse, die Avocadowürfel und die Hähnchenstücke in eine große Schüssel.
- Vermische den Saft einer Zitrone mit 1 EL Olivenöl, Meersalz und Pfeffer zu einem Dressing.
- Gieße das Dressing über den Salat und rühre alles gut um, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Serviere den Hähnchen-Salat mit Avocado frisch oder fülle ihn in luftdichte Behälter, um ihn mit zur Arbeit zu nehmen.
Zuckerfreie Variante: Schoko-Nuss-Riegel
Die Schoko-Nuss-Riegel sind eine köstliche zuckerfreie Variante für die Mittagspause. Diese Riegel kombinieren den intensiven Geschmack von dunkler Schokolade mit der knackigen Textur von Nüssen und Samen. Sie sind nicht nur frei von zugesetztem Zucker, sondern auch reich an gesunden Fetten und Proteinen. Diese Riegel sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als energiereicher Low Carb Snack für unterwegs.
Zutatenliste für Schoko-Nuss-Riegel
Die folgende Zutatenliste ist für 4 Personen kalkuliert:
- 200 g dunkle Schokolade (mindestens 85% Kakaoanteil)
- 100 g Mandeln
- 100 g Haselnüsse
- 50 g Walnüsse
- 50 g Kürbiskerne
- 2 EL Chiasamen
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Meersalz
Zubereitungsschritte für Schoko-Nuss-Riegel
- Hacke die Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse grob.
- Gib die gehackten Nüsse zusammen mit den Kürbiskernen und Chiasamen in eine große Schüssel.
- Schmelze die dunkle Schokolade zusammen mit dem Kokosöl in einem Wasserbad, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
- Füge das Vanilleextrakt und eine Prise Meersalz zur geschmolzenen Schokolade hinzu und rühre gut um.
- Gieße die Schokoladenmischung über die Nuss-Samen-Mischung und rühre alles gründlich um, bis die Nüsse und Samen gleichmäßig mit Schokolade überzogen sind.
- Lege eine rechteckige Backform mit Backpapier aus und verteile die Schoko-Nuss-Mischung gleichmäßig darin.
- Drücke die Mischung mit einem Löffel oder Spatel fest, damit sie gut zusammenhält.
- Stelle die Backform für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest wird.
- Schneide die festgewordene Schoko-Nuss-Mischung in Riegel und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Fazit
Low Carb Snacks für die Mittagspause bieten eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Snacks. Egal ob du dich für knusprige Gemüse-Chips, eine würzige Nussmischung, Käse-Gemüse-Sticks, ein glutenfreies Birnen-Mandel-Müsli, einen laktosefreien Hähnchen-Salat mit Avocado oder zuckerfreie Schoko-Nuss-Riegel entscheidest – alle diese Optionen sind einfach zuzubereiten und ideal zum Mitnehmen. Sie helfen dir, deinen Blutzuckerspiegel stabil zu halten und liefern dir die nötige Energie für den restlichen Tag. Probiere die verschiedenen Rezepte aus und finde deinen Lieblingssnack für die Mittagspause!
Nützliche Links zum Thema
- Low Carb-Rezepte für die Mittagspause - Lowcarb.de
- Low Carb im Büro - viele Tipps & einfache Rezepte - TwinFit
- Low Carb Snacks für die kohlenhydratarme Pause - REWE
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FAQ zu gesunden Low Carb Snacks für das Büro
Welche schnellen Low Carb Frühstücksideen sind geeignet?
Ein schnelles Low Carb Frühstück kann Magerquark mit Milch und gefrorenen Himbeeren, Natur- oder griechischer Joghurt mit Nüssen und Äpfeln oder Gemüsesticks mit Kräuterquark sein. Gekochte Eier und Low Carb Shakes sind ebenfalls gute Optionen.
Wie lässt sich ein Low Carb Mittagessen ohne Kantine gestalten?
Ein Low Carb Mittagessen ohne Kantine kann durch Vorkochen und Einfrieren von Eintöpfen, Pfannengemüse, Frikadellen, Suppen, Aufläufen, Hähnchen und Fisch in Sauce gestaltet werden. Salate können ebenfalls am Vorabend zubereitet werden.
Welche Snacks sind ideal für Low Carb Ernährung im Büro?
Geeignete Low Carb Snacks für das Büro sind Nüsse, rohes Gemüse mit Kräuterquark, Obst wie Äpfel, Zartbitterschokolade mit mindestens 85% Kakaoanteil, körniger Frischkäse mit Low Carb Marmelade und selbstgebackene Low Carb Kuchen und Muffins.
Welche Low Carb Optionen gibt es in der Kantine?
In der Kantine kann man Beilagen weglassen und eine doppelte Portion Gemüse nehmen. Sattmacher wie Bohnen, Käse, Putenstreifen und Thunfisch sind ideal. Ein selbstgemachtes Dressing aus Olivenöl und Essig kann Saucen ersetzen.
Gibt es zuckerfreie Low Carb Snack Optionen?
Ja, zuckerfreie Low Carb Snack Optionen umfassen selbstgebackene Schoko-Nuss-Riegel gemacht aus dunkler Schokolade (mindestens 85% Kakaogehalt), Nüssen, Samen und Kokosöl. Diese Riegel sind reich an Fetten und Proteinen.
