Johannisbrotkernmehl

Was ist Johannisbrotkernmehl?

Johannisbrotkernmehl stammt aus den Samen des Johannisbrotbaums und ist bekannt für seine Fähigkeit, Flüssigkeiten zu binden. Diese natürliche Zutat hat eine hohe Quellfähigkeit und wird oft als Verdickungsmittel oder Geliermittel in der Küche verwendet. In der Welt der Low Carb Rezepte ist es besonders wertvoll, da es kaum Kohlenhydrate enthält und somit die tägliche Kohlenhydratzufuhr niedrig hält.

Warum ist Johannisbrotkernmehl in Low Carb Rezepten beliebt?

Johannisbrotkernmehl ist ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung. Es kann anderen Mehltypen beigemischt werden, um den Kohlenhydratanteil in Backwaren zu reduzieren. Außerdem verbessert es die Konsistenz von Saucen, Suppen und Desserts, ohne dass viele Kohlenhydrate ins Spiel kommen. Daher ist es eine fantastische Wahl für alle, die ihre Kohlenhydrataufnahme minimieren möchten.

Wie verwendet man Johannisbrotkernmehl in der Küche?

Für die Verwendung von Johannisbrotkernmehl gibt es einen einfachen Grundsatz: Wenig ist mehr. Da es stark bindend ist, benötigt man nur eine geringe Menge. Gemeinhin reicht etwa ein halber Teelöffel, um einen Viertelliter Flüssigkeit zu verdicken. Es ist ratsam, das Mehl langsam einzurühren und die Mischung kurz aufkochen zu lassen, um die volle Wirkung zu erzielen. So verhindert man Klumpenbildung und sorgt für eine gleichmäßige Textur.

Gibt es Nebenwirkungen bei der Verwendung von Johannisbrotkernmehl?

Üblicherweise wird Johannisbrotkernmehl gut vertragen und gilt als sicher für die meisten Menschen. In seltenen Fällen können jedoch allergische Reaktionen oder Verdauungsprobleme auftreten. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge, um zu sehen, wie Ihr Körper darauf reagiert, besonders wenn Sie es zum ersten Mal verwenden.

Wo kann man Johannisbrotkernmehl kaufen?

Johannisbrotkernmehl ist in Reformhäusern, gut sortierten Supermärkten und Online-Shops erhältlich. Achten Sie beim Kauf darauf, reines Johannisbrotkernmehl ohne Zusatzstoffe zu wählen, um den größten Nutzen in Ihren Low Carb Rezepten zu erzielen.