Einleitung
Low Carb Lasagne ist eine köstliche Alternative zur klassischen Lasagne, die sich durch einen geringeren Kohlenhydratgehalt auszeichnet. In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Varianten vor, die nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker sind. Egal, ob Sie Anfänger oder erfahrener Low Carb Koch sind, unsere Rezepte sind einfach nachzukochen und bieten für jeden Geschmack etwas. Von der klassischen Zucchini-Lasagne bis hin zu veganen und glutenfreien Optionen – hier finden Sie garantiert Ihr neues Lieblingsrezept.
Rezeptbeschreibung
Unsere Low Carb Lasagne mit Zucchini und Hackfleisch ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die Zucchinischeiben ersetzen die klassischen Nudelplatten und verleihen dem Gericht eine leichte, frische Note. Das Hackfleisch wird mit aromatischen Gewürzen und einer herzhaften Tomatensauce kombiniert, die perfekt mit der cremigen Quark-Milch-Mischung harmoniert. Der geriebene Käse sorgt für eine goldbraune Kruste und rundet das Gericht ab. Diese Lasagne ist nicht nur kohlenhydratarm, sondern auch glutenfrei und bietet eine gesunde Alternative zur traditionellen Lasagne.
Zutatenliste
Hier finden Sie die Zutaten für unsere köstliche Low Carb Lasagne mit Zucchini und Hackfleisch. Die Mengenangaben sind für vier Personen kalkuliert.
- 1 kg Zucchini
- 2 EL Rapsöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Möhren
- 100 g Tomaten
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 0,5 TL getrockneter Thymian
- 250 g passierte Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 100 ml Milch
- 250 g Magerquark
- 100 g geriebener Käse
Zubereitungsschritte
Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Low Carb Lasagne zuzubereiten:
- Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Rapsöl von beiden Seiten anbraten. Beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Möhren und Tomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- In derselben Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Möhrenwürfel dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Thymian würzen.
- Passierte Tomaten, gewürfelte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen.
- In einer Schüssel Milch und Magerquark verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform einfetten und eine Schicht Zucchinischeiben auf den Boden legen. Darauf eine Schicht Hackfleischsauce und dann eine Schicht Quark-Milch-Mischung geben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht geriebenem Käse abschließen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Vegane Variante
Für eine vegane Variante unserer Low Carb Lasagne ersetzen wir tierische Produkte durch pflanzliche Alternativen. Die Mengenangaben sind für vier Personen kalkuliert.
- 1 kg Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Möhren
- 100 g Tomaten
- 300 g Sojaschnetzel oder Tofuwürfel
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 0,5 TL getrockneter Thymian
- 250 g passierte Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 100 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
- 250 g veganer Quark oder Seidentofu
- 100 g veganer geriebener Käse
Folgen Sie diesen Schritten, um die vegane Low Carb Lasagne zuzubereiten:
- Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Möhren und Tomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Sojaschnetzel oder Tofuwürfel hinzufügen und anbraten. Möhrenwürfel dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Thymian würzen.
- Passierte Tomaten, gewürfelte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen.
- In einer Schüssel pflanzliche Milch und veganen Quark oder Seidentofu verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform einfetten und eine Schicht Zucchinischeiben auf den Boden legen. Darauf eine Schicht Sojaschnetzel- oder Tofusauce und dann eine Schicht Quark-Milch-Mischung geben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht veganem geriebenem Käse abschließen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Vegetarische Variante
Für eine vegetarische Variante unserer Low Carb Lasagne ersetzen wir das Hackfleisch durch eine Mischung aus Gemüse und pflanzlichen Proteinen. Die Mengenangaben sind für vier Personen kalkuliert.
- 1 kg Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Möhren
- 100 g Tomaten
- 300 g Sojaschnetzel oder Tofuwürfel
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 0,5 TL getrockneter Thymian
- 250 g passierte Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 100 ml Milch
- 250 g Magerquark
- 100 g geriebener Käse
Folgen Sie diesen Schritten, um die vegetarische Low Carb Lasagne zuzubereiten:
- Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Möhren und Tomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Sojaschnetzel oder Tofuwürfel hinzufügen und anbraten. Möhrenwürfel dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Thymian würzen.
- Passierte Tomaten, gewürfelte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen.
- In einer Schüssel Milch und Magerquark verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform einfetten und eine Schicht Zucchinischeiben auf den Boden legen. Darauf eine Schicht Sojaschnetzel- oder Tofusauce und dann eine Schicht Quark-Milch-Mischung geben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht geriebenem Käse abschließen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Glutenfreie Variante
Unsere klassische Low Carb Lasagne mit Zucchini und Hackfleisch ist bereits glutenfrei, da sie keine Nudelplatten enthält. Hier sind die Zutaten und Zubereitungsschritte für vier Personen:
- 1 kg Zucchini
- 2 EL Rapsöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Möhren
- 100 g Tomaten
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 0,5 TL getrockneter Thymian
- 250 g passierte Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 100 ml Milch
- 250 g Magerquark
- 100 g geriebener Käse
Folgen Sie diesen Schritten, um die glutenfreie Low Carb Lasagne zuzubereiten:
- Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Rapsöl von beiden Seiten anbraten. Beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Möhren und Tomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- In derselben Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Möhrenwürfel dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Thymian würzen.
- Passierte Tomaten, gewürfelte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen.
- In einer Schüssel Milch und Magerquark verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform einfetten und eine Schicht Zucchinischeiben auf den Boden legen. Darauf eine Schicht Hackfleischsauce und dann eine Schicht Quark-Milch-Mischung geben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht geriebenem Käse abschließen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Laktosefreie Variante
Für eine laktosefreie Variante unserer Low Carb Lasagne ersetzen wir die Milchprodukte durch laktosefreie Alternativen. Die Mengenangaben sind für vier Personen kalkuliert.
- 1 kg Zucchini
- 2 EL Rapsöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Möhren
- 100 g Tomaten
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 0,5 TL getrockneter Thymian
- 250 g passierte Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 100 ml laktosefreie Milch
- 250 g laktosefreier Magerquark
- 100 g laktosefreier geriebener Käse
Folgen Sie diesen Schritten, um die laktosefreie Low Carb Lasagne zuzubereiten:
- Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Rapsöl von beiden Seiten anbraten. Beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Möhren und Tomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- In derselben Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Möhrenwürfel dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Thymian würzen.
- Passierte Tomaten, gewürfelte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen.
- In einer Schüssel laktosefreie Milch und laktosefreien Magerquark verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform einfetten und eine Schicht Zucchinischeiben auf den Boden legen. Darauf eine Schicht Hackfleischsauce und dann eine Schicht Quark-Milch-Mischung geben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht laktosefreiem geriebenem Käse abschließen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Zuckerfreie Variante
Für eine zuckerfreie Variante unserer Low Carb Lasagne achten wir darauf, keine Zutaten mit zugesetztem Zucker zu verwenden. Die Mengenangaben sind für vier Personen kalkuliert.
- 1 kg Zucchini
- 2 EL Rapsöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Möhren
- 100 g Tomaten
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 0,5 TL getrockneter Thymian
- 250 g passierte Tomaten ohne Zuckerzusatz
- 3 EL Tomatenmark ohne Zuckerzusatz
- 100 ml Milch
- 250 g Magerquark
- 100 g geriebener Käse
Folgen Sie diesen Schritten, um die zuckerfreie Low Carb Lasagne zuzubereiten:
- Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Rapsöl von beiden Seiten anbraten. Beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Möhren und Tomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- In derselben Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Möhrenwürfel dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Thymian würzen.
- Passierte Tomaten ohne Zuckerzusatz, gewürfelte Tomaten und Tomatenmark ohne Zuckerzusatz hinzufügen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen.
- In einer Schüssel Milch und Magerquark verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform einfetten und eine Schicht Zucchinischeiben auf den Boden legen. Darauf eine Schicht Hackfleischsauce und dann eine Schicht Quark-Milch-Mischung geben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht geriebenem Käse abschließen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Fazit
Unsere Low Carb Lasagne bietet eine köstliche und gesunde Alternative zur traditionellen Lasagne. Mit Zucchini als Ersatz für Nudelplatten ist sie nicht nur kohlenhydratarm, sondern auch vielseitig anpassbar. Egal, ob Sie eine vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie oder zuckerfreie Variante bevorzugen – es gibt für jeden Geschmack und jede Ernährungsweise die passende Option.
Die Zubereitung ist einfach und auch für Anfänger gut geeignet. Mit frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen zaubern Sie im Handumdrehen ein leckeres Gericht, das der ganzen Familie schmeckt. Probieren Sie unsere verschiedenen Varianten aus und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion der Low Carb Lasagne.
Wir hoffen, dass Ihnen unsere Rezepte gefallen und Sie viel Freude beim Nachkochen haben. Guten Appetit!
Nützliche Links zum Thema
- Low carb Lasagne mit Zucchini und Hack Rezept - REWE.de
- Zucchini-Lasagne, Low Carb Rezept - Gaumenfreundin
- Low Carb-Lasagne - Rezepte und Tipps - LECKER
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Häufig gestellte Fragen zu Low Carb Lasagne Rezepten
Was ist eine Low Carb Lasagne?
Eine Low Carb Lasagne ist eine kohlenhydratarme Variante der klassischen Lasagne, bei der herkömmliche Nudelplatten durch Gemüsescheiben wie Zucchini oder Aubergine ersetzt werden.
Wie lange dauert die Zubereitung einer Low Carb Lasagne?
Die Zubereitungszeit für eine Low Carb Lasagne beträgt etwa 40 Minuten, die Gesamtzeit inklusive Backen liegt bei ca. 1 Stunde und 15 Minuten.
Kann ich eine vegetarische Version der Low Carb Lasagne zubereiten?
Ja, Sie können das Hackfleisch durch verschiedene Gemüsesorten und pflanzliche Proteine wie Sojaschnetzel oder Tofuwürfel ersetzen, um eine vegetarische Version der Low Carb Lasagne zu kreieren.
Ist Low Carb Lasagne auch glutenfrei?
Ja, eine Low Carb Lasagne, die Zucchinischeiben anstelle von Nudelplatten verwendet, ist glutenfrei und daher besonders für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Welche Alternativen gibt es zu Zucchini in einer Low Carb Lasagne?
Neben Zucchinischeiben können auch andere Gemüsesorten wie Auberginen, Kohlrabi oder Weißkohl verwendet werden, um kohlenhydratarme Lasagneschichten zu bilden.
