Tomaten

Tomaten: Ein Muss in der Low Carb Küche

Lecker und vielseitig: Tomaten sind ein Grundpfeiler in der Welt der Low Carb Rezepte. Sie bringen Farbe und Geschmack in viele Gerichte, ohne dabei den Kohlenhydratanteil in die Höhe zu treiben. Dieser Glossar-Eintrag führt dich in die Welt der Tomaten ein und zeigt, wie sie deine low carb Ernährung bereichern können.

Was sind Tomaten?

Tomaten gehören zur Familie der Nachtschattengewächse und sind botanisch gesehen Beeren. Sie sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, und enthalten zudem wichtige Mineralstoffe wie Kalium. In Low Carb Rezepten punkten Tomaten, da sie niedrig im Kohlenhydratgehalt sind. Je nach Sorte enthalten sie etwa 3 bis 4 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm, was sie zu einem idealen Bestandteil für eine kohlenhydratarme Ernährung macht.

Niedriger Kohlenhydratgehalt

In der Low Carb Küche zählt jeder Kohlenhydrat. Tomaten sind daher sehr geschätzt, weil sie es ermöglichen, Gerichte ohne großen Kohlenhydrat-Anstieg köstlich zu gestalten. Sie bieten viele Möglichkeiten, von einer frischen Tomatensauce bis hin zu einer sommerlichen Gazpacho.

Vielfältig und voller Geschmack

Ob roh im Salat, gekocht in Soßen oder als Basis einer Suppe: Tomaten sind extrem vielseitig. Ihre natürliche Süße und die frische Säure machen sie zu einem Favoriten für viele Gerichte. Auch in Low Carb Pizzen oder Aufläufen dürfen Tomaten nicht fehlen.

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus Tomaten herauszuholen, sollten sie reif verwendet werden, da sie dann am meisten Geschmack haben. In Low Carb Rezepten können Tomaten sowohl roh als auch gekocht eingesetzt werden. Zum Andicken von Soßen empfiehlt es sich, Tomatenmark zu verwenden, das einen höheren Geschmack und weniger Wasser als frische Tomaten hat.

Fazit

Tomaten sind wahre Alleskönner in der Low Carb Küche. Sie sind nicht nur köstlich und gesund, sondern unterstützen durch ihren niedrigen Kohlenhydratgehalt auch das Ziel, kohlenhydratarm zu essen. Ob in Salaten, Soßen oder als Snack zwischendurch – Tomaten helfen, deine Gerichte farbig, frisch und voller Aroma zu halten, ohne dabei dein Low Carb Ziel zu gefährden.