Low Carb Hasenpopo Torte ohne Zucker
Die Low Carb Hasenpopo Torte ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein Genuss für alle, die auf Zucker verzichten möchten. Diese Torte besticht durch ihre fluffige Konsistenz und den köstlichen Geschmack von Vanille und Kokos. Perfekt für Ostern oder Kindergeburtstage!
Rezeptbeschreibung
Die Hasenpopo Torte kombiniert eine leichte Vanillecreme mit einem saftigen Kokosboden. Die Dekoration aus Kokosraspeln und Marzipan macht sie zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Zutatenliste
Die Mengenangaben sind für 8 Personen kalkuliert:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kokosmehl | 100 g |
| Mandeln, gemahlen | 50 g |
| Erythrit | 100 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Eier | 4 Stück |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Schlagsahne | 200 ml |
| Mascarpone | 250 g |
| Kokosraspeln | 50 g |
| Marzipan | 50 g |
Zubereitungsschritte
- Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Kokosmehl, gemahlene Mandeln, Erythrit und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Eier trennen. Eigelb mit Vanilleextrakt schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb-Mischung unter die trockenen Zutaten rühren, dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Teig in die Springform füllen und ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Schlagsahne steif schlagen und mit Mascarpone vermengen.
- Den abgekühlten Boden mit der Creme bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
- Aus Marzipan kleine Hasenfüße und einen Hasenschwanz formen und auf die Torte setzen.
Vegane Variante
Die Mengenangaben sind für 8 Personen kalkuliert:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kokosmehl | 100 g |
| Mandeln, gemahlen | 50 g |
| Erythrit | 100 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Leinsamen, gemahlen | 2 EL |
| Wasser | 6 EL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Kokoscreme | 250 g |
| Kokosraspeln | 50 g |
| Marzipan | 50 g |
Zubereitungsschritte
- Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Kokosmehl, gemahlene Mandeln, Erythrit und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Leinsamen mit Wasser vermengen und 5 Minuten quellen lassen.
- Leinsamen-Mischung mit Vanilleextrakt schaumig schlagen.
- Leinsamen-Mischung unter die trockenen Zutaten rühren.
- Teig in die Springform füllen und ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Kokosmilch steif schlagen und mit Kokoscreme vermengen.
- Den abgekühlten Boden mit der Creme bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
- Aus Marzipan kleine Hasenfüße und einen Hasenschwanz formen und auf die Torte setzen.
Vegetarische Variante
Die Mengenangaben sind für 8 Personen kalkuliert:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kokosmehl | 100 g |
| Mandeln, gemahlen | 50 g |
| Erythrit | 100 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Eier | 4 Stück |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Schlagsahne | 200 ml |
| Mascarpone | 250 g |
| Kokosraspeln | 50 g |
| Marzipan | 50 g |
Zubereitungsschritte
- Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Kokosmehl, gemahlene Mandeln, Erythrit und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Eier trennen. Eigelb mit Vanilleextrakt schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb-Mischung unter die trockenen Zutaten rühren, dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Teig in die Springform füllen und ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Schlagsahne steif schlagen und mit Mascarpone vermengen.
- Den abgekühlten Boden mit der Creme bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
- Aus Marzipan kleine Hasenfüße und einen Hasenschwanz formen und auf die Torte setzen.
Glutenfreie Variante
Die Mengenangaben sind für 8 Personen kalkuliert:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kokosmehl | 100 g |
| Mandeln, gemahlen | 50 g |
| Erythrit | 100 g |
| Backpulver (glutenfrei) | 1 TL |
| Eier | 4 Stück |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Schlagsahne | 200 ml |
| Mascarpone | 250 g |
| Kokosraspeln | 50 g |
| Marzipan | 50 g |
Zubereitungsschritte
- Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Kokosmehl, gemahlene Mandeln, Erythrit und glutenfreies Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Eier trennen. Eigelb mit Vanilleextrakt schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb-Mischung unter die trockenen Zutaten rühren, dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Teig in die Springform füllen und ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Schlagsahne steif schlagen und mit Mascarpone vermengen.
- Den abgekühlten Boden mit der Creme bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
- Aus Marzipan kleine Hasenfüße und einen Hasenschwanz formen und auf die Torte setzen.
Laktosefreie Variante
Die Mengenangaben sind für 8 Personen kalkuliert:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kokosmehl | 100 g |
| Mandeln, gemahlen | 50 g |
| Erythrit | 100 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Eier | 4 Stück |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Laktosefreie Schlagsahne | 200 ml |
| Laktosefreie Mascarpone | 250 g |
| Kokosraspeln | 50 g |
| Marzipan | 50 g |
Zubereitungsschritte
- Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Kokosmehl, gemahlene Mandeln, Erythrit und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Eier trennen. Eigelb mit Vanilleextrakt schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb-Mischung unter die trockenen Zutaten rühren, dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Teig in die Springform füllen und ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Laktosefreie Schlagsahne steif schlagen und mit laktosefreier Mascarpone vermengen.
- Den abgekühlten Boden mit der Creme bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
- Aus Marzipan kleine Hasenfüße und einen Hasenschwanz formen und auf die Torte setzen.
Zuckerfreie Variante
Die Mengenangaben sind für 8 Personen kalkuliert:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kokosmehl | 100 g |
| Mandeln, gemahlen | 50 g |
| Erythrit | 100 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Eier | 4 Stück |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Schlagsahne | 200 ml |
| Mascarpone | 250 g |
| Kokosraspeln | 50 g |
| Marzipan | 50 g |
Zubereitungsschritte
- Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Kokosmehl, gemahlene Mandeln, Erythrit und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Eier trennen. Eigelb mit Vanilleextrakt schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb-Mischung unter die trockenen Zutaten rühren, dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Teig in die Springform füllen und ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Schlagsahne steif schlagen und mit Mascarpone vermengen.
- Den abgekühlten Boden mit der Creme bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
- Aus Marzipan kleine Hasenfüße und einen Hasenschwanz formen und auf die Torte setzen.
Fazit
Low Carb Torten bieten eine wunderbare Möglichkeit, sich ohne schlechtes Gewissen etwas Süßes zu gönnen. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig anpassbar. Egal ob vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei oder zuckerfrei – für jeden Geschmack und jede Ernährungsweise gibt es passende Varianten.
Die Low Carb Hasenpopo Torte ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie man Kreativität und gesunde Ernährung vereinen kann. Mit ihren verschiedenen Anpassungsmöglichkeiten zeigt sie, dass Genuss und gesunde Ernährung Hand in Hand gehen können.
Probieren Sie die Rezepte aus und entdecken Sie, wie einfach und lecker Low Carb Backen sein kann. Ihre Gäste werden begeistert sein, und Sie können stolz auf Ihre gesunden und köstlichen Kreationen sein.
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
FAQ zu Low Carb Torten Rezepten
Was ist eine Low Carb Torte?
Eine Low Carb Torte ist eine Torte, die mit wenig Kohlenhydraten zubereitet wird. Dabei werden herkömmlicher Zucker und Weizenmehl oft durch Alternativen wie Erythrit oder Mandelmehl ersetzt.
Welche Zutaten werden häufig in Low Carb Torten verwendet?
Typische Zutaten für Low Carb Torten sind Mandelmehl, Kokosmehl, Erythrit, Xylit, Eier, Nüsse, ungesüßte Kakaopulver und viele gesunde Fette wie Kokosöl oder Butter.
Sind Low Carb Torten für Diabetiker geeignet?
Ja, Low Carb Torten können oft eine gute Option für Diabetiker sein, da sie den Blutzucker weniger stark beeinflussen. Trotzdem sollten Diabetiker immer die Zutatenliste überprüfen und ihren Arzt konsultieren.
Kann ich eine Low Carb Torte auch vegan zubereiten?
Ja, es ist möglich, Low Carb Torten auch vegan zuzubereiten. Dabei werden tierische Produkte wie Eier und Milch durch pflanzliche Alternativen wie Leinsamen-Eier und Kokosmilch ersetzt.
Wie lange ist eine Low Carb Torte haltbar?
Eine Low Carb Torte ist im Kühlschrank in der Regel 3-4 Tage haltbar. Um die Frische zu erhalten, sollte sie luftdicht verpackt werden. Einige Torten lassen sich auch gut einfrieren.
