Low Carb Snacks für zwischendurch: Die perfekten Rezepte

Einleitung

Low Carb Snacks sind die perfekte Lösung für den kleinen Hunger zwischendurch. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und helfen dabei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. In diesem Artikel stellen wir dir fünf einfache und schnelle Rezepte vor, die du leicht zu Hause zubereiten kannst. Egal, ob du Anfänger oder erfahrener Low Carb Anhänger bist, diese Snacks sind ideal für dich. Wir bieten zudem Anpassungen für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie und zuckerfreie Varianten an, damit jeder in den Genuss dieser köstlichen Snacks kommen kann.

Rohkost mit Kräuterquark

Rohkost mit Kräuterquark ist ein erfrischender und gesunder Low Carb Snack. Die knackigen Gemüsesticks kombiniert mit dem würzigen Kräuterquark bieten eine perfekte Mischung aus Frische und Geschmack. Dieser Snack ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen.

Zutatenliste

Für 2 Personen:

• 1 Karotte
• 1 Gurke
• 1 Stange Stangensellerie
• 1 rote Paprika
• 200 g Magerquark
• 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitungsschritte

1. Karotte, Gurke, Stangensellerie und Paprika waschen und in Sticks schneiden.
2. Den Magerquark in eine Schüssel geben.
3. Die gehackten Kräuter und die gepresste Knoblauchzehe zum Quark hinzufügen.
4. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und gut verrühren.
5. Die Gemüsesticks auf einem Teller anrichten und den Kräuterquark dazu servieren.

Dieser Snack ist ideal für zwischendurch und kann auch gut vorbereitet und mitgenommen werden. Die Kombination aus knackigem Gemüse und cremigem Quark macht ihn zu einem echten Genuss.

Feurige Räucherlachsröllchen

Feurige Räucherlachsröllchen sind ein würziger und proteinreicher Low Carb Snack. Der zarte Räucherlachs wird mit einer cremigen und leicht scharfen Füllung kombiniert, was diesen Snack besonders lecker macht. Perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch oder als Vorspeise.

Zutatenliste

Für 2 Personen:

• 200 g Räucherlachs
• 100 g Frischkäse
• 1 TL Meerrettich (aus dem Glas)
• 1 kleine rote Chili
• 1 EL gehackter Schnittlauch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsschritte

1. Den Frischkäse in eine Schüssel geben.
2. Meerrettich und gehackte Chili zum Frischkäse hinzufügen und gut vermischen.
3. Den Schnittlauch unterrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Räucherlachsscheiben auf einer Arbeitsfläche ausbreiten.
5. Jeweils einen Löffel der Frischkäsemischung auf eine Scheibe Räucherlachs geben und vorsichtig einrollen.
6. Die Röllchen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit etwas Schnittlauch garnieren.

Diese feurigen Räucherlachsröllchen sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein echter Hingucker. Sie eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als Highlight auf jedem Buffet.

Geröstete Curry-Kürbiskerne

Geröstete Curry-Kürbiskerne sind ein knuspriger und würziger Low Carb Snack. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine tolle Alternative zu herkömmlichen Knabbereien. Die Kombination aus Kürbiskernen und Curry verleiht diesem Snack eine exotische Note.

Zutatenliste

Für 2 Personen:

• 200 g Kürbiskerne
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Currypulver
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz nach Geschmack

Zubereitungsschritte

1. Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
2. Die Kürbiskerne in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Currypulver, Paprikapulver und Salz vermischen.
3. Die gewürzten Kürbiskerne gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
4. Die Kürbiskerne im vorgeheizten Ofen etwa 40-50 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
5. Die gerösteten Kürbiskerne aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Geröstete Curry-Kürbiskerne sind perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch. Sie lassen sich gut aufbewahren und sind ideal zum Mitnehmen. Der würzige Geschmack macht sie zu einem echten Highlight unter den Low Carb Snacks.

Hüttenkäse mit Vanille und Saisonobst

Hüttenkäse mit Vanille und Saisonobst ist ein leichter und erfrischender Low Carb Snack. Der cremige Hüttenkäse kombiniert mit der Süße von Vanille und frischem Obst der Saison bietet eine perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen. Ideal für einen schnellen und gesunden Snack.

Zutatenliste

Für 2 Personen:

• 200 g Hüttenkäse
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Erythrit (oder ein anderes Low Carb Süßungsmittel)
• 100 g Saisonobst (z.B. Beeren, Pfirsich, Apfel)
• 1 EL gehackte Mandeln

Zubereitungsschritte

1. Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben.
2. Vanilleextrakt und Erythrit zum Hüttenkäse hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Saisonobst waschen, bei Bedarf schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Obst zum Hüttenkäse geben und vorsichtig unterheben.
5. Mit gehackten Mandeln bestreuen und servieren.

Dieser Snack ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig anpassbar. Du kannst je nach Saison und Vorlieben verschiedene Obstsorten verwenden. Hüttenkäse mit Vanille und Saisonobst ist eine köstliche und gesunde Option für zwischendurch.

Gefüllte Eier „Tonnato-Style“

Gefüllte Eier „Tonnato-Style“ sind ein herzhafter und proteinreicher Low Carb Snack. Die Kombination aus hartgekochten Eiern und einer cremigen Thunfischfüllung macht diesen Snack besonders sättigend und lecker. Perfekt für zwischendurch oder als Vorspeise.

Zutatenliste

Für 2 Personen:

• 4 Eier
• 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft)
• 2 EL Schmand
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackte Petersilie (optional)

Zubereitungsschritte

1. Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen (ca. 10 Minuten).
2. Die gekochten Eier abschrecken, schälen und längs halbieren.
3. Das Eigelb vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben.
4. Den Thunfisch abtropfen lassen und zum Eigelb hinzufügen.
5. Schmand und Senf zur Thunfisch-Eigelb-Mischung geben und gut verrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Thunfischfüllung in die Eiweißhälften füllen.
8. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.

Gefüllte Eier „Tonnato-Style“ sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss. Sie eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als Highlight auf jedem Buffet. Die cremige Thunfischfüllung harmoniert perfekt mit den hartgekochten Eiern und sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Vegane Varianten

Auch für Veganer gibt es köstliche Low Carb Snacks. Hier sind die veganen Anpassungen unserer vorgestellten Rezepte, damit du auch ohne tierische Produkte in den Genuss dieser leckeren Snacks kommen kannst.

Rohkost mit Kräuterquark (vegan)

Für 2 Personen:

• 1 Karotte
• 1 Gurke
• 1 Stange Stangensellerie
• 1 rote Paprika
• 200 g veganer Quark (z.B. auf Sojabasis)
• 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Zitronensaft

1. Karotte, Gurke, Stangensellerie und Paprika waschen und in Sticks schneiden.
2. Den veganen Quark in eine Schüssel geben.
3. Die gehackten Kräuter und die gepresste Knoblauchzehe zum Quark hinzufügen.
4. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und gut verrühren.
5. Die Gemüsesticks auf einem Teller anrichten und den Kräuterquark dazu servieren.

Feurige Räucherlachsröllchen (vegan)

Für 2 Personen:

• 200 g geräucherter Karottenlachs (vegan)
• 100 g veganer Frischkäse
• 1 TL Meerrettich (aus dem Glas)
• 1 kleine rote Chili
• 1 EL gehackter Schnittlauch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Den veganen Frischkäse in eine Schüssel geben.
2. Meerrettich und gehackte Chili zum Frischkäse hinzufügen und gut vermischen.
3. Den Schnittlauch unterrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die geräucherten Karottenlachs-Scheiben auf einer Arbeitsfläche ausbreiten.
5. Jeweils einen Löffel der Frischkäsemischung auf eine Scheibe Karottenlachs geben und vorsichtig einrollen.
6. Die Röllchen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit etwas Schnittlauch garnieren.

Geröstete Curry-Kürbiskerne (vegan)

Für 2 Personen:

• 200 g Kürbiskerne
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Currypulver
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz nach Geschmack

1. Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
2. Die Kürbiskerne in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Currypulver, Paprikapulver und Salz vermischen.
3. Die gewürzten Kürbiskerne gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
4. Die Kürbiskerne im vorgeheizten Ofen etwa 40-50 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
5. Die gerösteten Kürbiskerne aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Hüttenkäse mit Vanille und Saisonobst (vegan)

Für 2 Personen:

• 200 g veganer Hüttenkäse (z.B. auf Mandelbasis)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Erythrit (oder ein anderes Low Carb Süßungsmittel)
• 100 g Saisonobst (z.B. Beeren, Pfirsich, Apfel)
• 1 EL gehackte Mandeln

1. Den veganen Hüttenkäse in eine Schüssel geben.
2. Vanilleextrakt und Erythrit zum Hüttenkäse hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Saisonobst waschen, bei Bedarf schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Obst zum Hüttenkäse geben und vorsichtig unterheben.
5. Mit gehackten Mandeln bestreuen und servieren.

Gefüllte Eier „Tonnato-Style“ (vegan)

Für 2 Personen:

• 4 vegane Eier (z.B. aus Tofu oder Kichererbsenmehl)
• 1 Dose veganer Thunfisch (z.B. auf Basis von Soja oder Jackfrucht)
• 2 EL veganer Schmand
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackte Petersilie (optional)

1. Die veganen Eier nach Packungsanweisung zubereiten und halbieren.
2. Das Eigelb vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben.
3. Den veganen Thunfisch abtropfen lassen und zum Eigelb hinzufügen.
4. Veganen Schmand und Senf zur Thunfisch-Eigelb-Mischung geben und gut verrühren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Thunfischfüllung in die Eiweißhälften füllen.
7. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.

Mit diesen veganen Varianten kannst du alle vorgestellten Low Carb Snacks genießen, ohne auf tierische Produkte zurückgreifen zu müssen. Sie sind genauso lecker und gesund wie die Originalrezepte.

Vegetarische Varianten

Für Vegetarier gibt es viele köstliche Low Carb Snacks. Hier sind die vegetarischen Anpassungen unserer vorgestellten Rezepte, damit du auch ohne Fleisch und Fisch in den Genuss dieser leckeren Snacks kommen kannst.

Rohkost mit Kräuterquark (vegetarisch)

Für 2 Personen:

• 1 Karotte
• 1 Gurke
• 1 Stange Stangensellerie
• 1 rote Paprika
• 200 g Magerquark
• 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Zitronensaft

1. Karotte, Gurke, Stangensellerie und Paprika waschen und in Sticks schneiden.
2. Den Magerquark in eine Schüssel geben.
3. Die gehackten Kräuter und die gepresste Knoblauchzehe zum Quark hinzufügen.
4. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und gut verrühren.
5. Die Gemüsesticks auf einem Teller anrichten und den Kräuterquark dazu servieren.

Feurige Räucherlachsröllchen (vegetarisch)

Für 2 Personen:

• 200 g geräucherter Tofu
• 100 g Frischkäse
• 1 TL Meerrettich (aus dem Glas)
• 1 kleine rote Chili
• 1 EL gehackter Schnittlauch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Den Frischkäse in eine Schüssel geben.
2. Meerrettich und gehackte Chili zum Frischkäse hinzufügen und gut vermischen.
3. Den Schnittlauch unterrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die geräucherten Tofuscheiben auf einer Arbeitsfläche ausbreiten.
5. Jeweils einen Löffel der Frischkäsemischung auf eine Scheibe Tofu geben und vorsichtig einrollen.
6. Die Röllchen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit etwas Schnittlauch garnieren.

Geröstete Curry-Kürbiskerne (vegetarisch)

Für 2 Personen:

• 200 g Kürbiskerne
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Currypulver
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz nach Geschmack

1. Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
2. Die Kürbiskerne in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Currypulver, Paprikapulver und Salz vermischen.
3. Die gewürzten Kürbiskerne gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
4. Die Kürbiskerne im vorgeheizten Ofen etwa 40-50 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
5. Die gerösteten Kürbiskerne aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Hüttenkäse mit Vanille und Saisonobst (vegetarisch)

Für 2 Personen:

• 200 g Hüttenkäse
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Erythrit (oder ein anderes Low Carb Süßungsmittel)
• 100 g Saisonobst (z.B. Beeren, Pfirsich, Apfel)
• 1 EL gehackte Mandeln

1. Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben.
2. Vanilleextrakt und Erythrit zum Hüttenkäse hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Saisonobst waschen, bei Bedarf schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Obst zum Hüttenkäse geben und vorsichtig unterheben.
5. Mit gehackten Mandeln bestreuen und servieren.

Gefüllte Eier „Tonnato-Style“ (vegetarisch)

Für 2 Personen:

• 4 Eier
• 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft)
• 2 EL Schmand
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackte Petersilie (optional)

1. Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen (ca. 10 Minuten).
2. Die gekochten Eier abschrecken, schälen und längs halbieren.
3. Das Eigelb vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben.
4. Den Thunfisch abtropfen lassen und zum Eigelb hinzufügen.
5. Schmand und Senf zur Thunfisch-Eigelb-Mischung geben und gut verrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Thunfischfüllung in die Eiweißhälften füllen.
8. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.

Mit diesen vegetarischen Varianten kannst du alle vorgestellten Low Carb Snacks genießen, ohne auf Fleisch oder Fisch zurückgreifen zu müssen. Sie sind genauso lecker und gesund wie die Originalrezepte.

Glutenfreie Varianten

Für alle, die sich glutenfrei ernähren müssen oder möchten, gibt es ebenfalls leckere Low Carb Snacks. Hier sind die glutenfreien Anpassungen unserer vorgestellten Rezepte, damit du sorgenfrei genießen kannst.

Rohkost mit Kräuterquark (glutenfrei)

Für 2 Personen:

• 1 Karotte
• 1 Gurke
• 1 Stange Stangensellerie
• 1 rote Paprika
• 200 g Magerquark
• 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Zitronensaft

1. Karotte, Gurke, Stangensellerie und Paprika waschen und in Sticks schneiden.
2. Den Magerquark in eine Schüssel geben.
3. Die gehackten Kräuter und die gepresste Knoblauchzehe zum Quark hinzufügen.
4. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und gut verrühren.
5. Die Gemüsesticks auf einem Teller anrichten und den Kräuterquark dazu servieren.

Feurige Räucherlachsröllchen (glutenfrei)

Für 2 Personen:

• 200 g Räucherlachs
• 100 g Frischkäse
• 1 TL Meerrettich (aus dem Glas)
• 1 kleine rote Chili
• 1 EL gehackter Schnittlauch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Den Frischkäse in eine Schüssel geben.
2. Meerrettich und gehackte Chili zum Frischkäse hinzufügen und gut vermischen.
3. Den Schnittlauch unterrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Räucherlachsscheiben auf einer Arbeitsfläche ausbreiten.
5. Jeweils einen Löffel der Frischkäsemischung auf eine Scheibe Räucherlachs geben und vorsichtig einrollen.
6. Die Röllchen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit etwas Schnittlauch garnieren.

Geröstete Curry-Kürbiskerne (glutenfrei)

Für 2 Personen:

• 200 g Kürbiskerne
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Currypulver (glutenfrei)
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz nach Geschmack

1. Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
2. Die Kürbiskerne in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, glutenfreiem Currypulver, Paprikapulver und Salz vermischen.
3. Die gewürzten Kürbiskerne gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
4. Die Kürbiskerne im vorgeheizten Ofen etwa 40-50 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
5. Die gerösteten Kürbiskerne aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Hüttenkäse mit Vanille und Saisonobst (glutenfrei)

Für 2 Personen:

• 200 g Hüttenkäse
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Erythrit (oder ein anderes Low Carb Süßungsmittel)
• 100 g Saisonobst (z.B. Beeren, Pfirsich, Apfel)
• 1 EL gehackte Mandeln

1. Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben.
2. Vanilleextrakt und Erythrit zum Hüttenkäse hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Saisonobst waschen, bei Bedarf schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Obst zum Hüttenkäse geben und vorsichtig unterheben.
5. Mit gehackten Mandeln bestreuen und servieren.

Gefüllte Eier „Tonnato-Style“ (glutenfrei)

Für 2 Personen:

• 4 Eier
• 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft)
• 2 EL Schmand
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackte Petersilie (optional)

1. Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen (ca. 10 Minuten).
2. Die gekochten Eier abschrecken, schälen und längs halbieren.
3. Das Eigelb vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben.
4. Den Thunfisch abtropfen lassen und zum Eigelb hinzufügen.
5. Schmand und Senf zur Thunfisch-Eigelb-Mischung geben und gut verrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Thunfischfüllung in die Eiweißhälften füllen.
8. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.

Mit diesen glutenfreien Varianten kannst du alle vorgestellten Low Carb Snacks genießen, ohne auf glutenhaltige Zutaten achten zu müssen. Sie sind genauso lecker und gesund wie die Originalrezepte.

Laktosefreie Varianten

Für alle, die laktosefrei leben müssen oder möchten, gibt es ebenfalls köstliche Low Carb Snacks. Hier sind die laktosefreien Anpassungen unserer vorgestellten Rezepte, damit du sorgenfrei genießen kannst.

Rohkost mit Kräuterquark (laktosefrei)

Für 2 Personen:

• 1 Karotte
• 1 Gurke
• 1 Stange Stangensellerie
• 1 rote Paprika
• 200 g laktosefreier Quark
• 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Zitronensaft

1. Karotte, Gurke, Stangensellerie und Paprika waschen und in Sticks schneiden.
2. Den laktosefreien Quark in eine Schüssel geben.
3. Die gehackten Kräuter und die gepresste Knoblauchzehe zum Quark hinzufügen.
4. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und gut verrühren.
5. Die Gemüsesticks auf einem Teller anrichten und den Kräuterquark dazu servieren.

Feurige Räucherlachsröllchen (laktosefrei)

Für 2 Personen:

• 200 g Räucherlachs
• 100 g laktosefreier Frischkäse
• 1 TL Meerrettich (aus dem Glas)
• 1 kleine rote Chili
• 1 EL gehackter Schnittlauch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Den laktosefreien Frischkäse in eine Schüssel geben.
2. Meerrettich und gehackte Chili zum Frischkäse hinzufügen und gut vermischen.
3. Den Schnittlauch unterrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Räucherlachsscheiben auf einer Arbeitsfläche ausbreiten.
5. Jeweils einen Löffel der Frischkäsemischung auf eine Scheibe Räucherlachs geben und vorsichtig einrollen.
6. Die Röllchen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit etwas Schnittlauch garnieren.

Geröstete Curry-Kürbiskerne (laktosefrei)

Für 2 Personen:

• 200 g Kürbiskerne
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Currypulver
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz nach Geschmack

1. Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
2. Die Kürbiskerne in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Currypulver, Paprikapulver und Salz vermischen.
3. Die gewürzten Kürbiskerne gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
4. Die Kürbiskerne im vorgeheizten Ofen etwa 40-50 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
5. Die gerösteten Kürbiskerne aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Hüttenkäse mit Vanille und Saisonobst (laktosefrei)

Für 2 Personen:

• 200 g laktosefreier Hüttenkäse
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Erythrit (oder ein anderes Low Carb Süßungsmittel)
• 100 g Saisonobst (z.B. Beeren, Pfirsich, Apfel)
• 1 EL gehackte Mandeln

1. Den laktosefreien Hüttenkäse in eine Schüssel geben.
2. Vanilleextrakt und Erythrit zum Hüttenkäse hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Saisonobst waschen, bei Bedarf schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Obst zum Hüttenkäse geben und vorsichtig unterheben.
5. Mit gehackten Mandeln bestreuen und servieren.

Gefüllte Eier „Tonnato-Style“ (laktosefrei)

Für 2 Personen:

• 4 Eier
• 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft)
• 2 EL laktosefreier Schmand
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackte Petersilie (optional)

1. Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen (ca. 10 Minuten).
2. Die gekochten Eier abschrecken, schälen und längs halbieren.
3. Das Eigelb vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben.
4. Den Thunfisch abtropfen lassen und zum Eigelb hinzufügen.
5. Laktosefreien Schmand und Senf zur Thunfisch-Eigelb-Mischung geben und gut verrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Thunfischfüllung in die Eiweißhälften füllen.
8. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.

Mit diesen laktosefreien Varianten kannst du alle vorgestellten Low Carb Snacks genießen, ohne auf laktosehaltige Zutaten achten zu müssen. Sie sind genauso lecker und gesund wie die Originalrezepte.

Zuckerfreie Varianten

Für alle, die sich zuckerfrei ernähren möchten oder müssen, gibt es ebenfalls köstliche Low Carb Snacks. Hier sind die zuckerfreien Anpassungen unserer vorgestellten Rezepte, damit du sorgenfrei genießen kannst.

Rohkost mit Kräuterquark (zuckerfrei)

Für 2 Personen:

• 1 Karotte
• 1 Gurke
• 1 Stange Stangensellerie
• 1 rote Paprika
• 200 g Magerquark
• 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Zitronensaft

1. Karotte, Gurke, Stangensellerie und Paprika waschen und in Sticks schneiden.
2. Den Magerquark in eine Schüssel geben.
3. Die gehackten Kräuter und die gepresste Knoblauchzehe zum Quark hinzufügen.
4. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und gut verrühren.
5. Die Gemüsesticks auf einem Teller anrichten und den Kräuterquark dazu servieren.

Feurige Räucherlachsröllchen (zuckerfrei)

Für 2 Personen:

• 200 g Räucherlachs
• 100 g Frischkäse
• 1 TL Meerrettich (aus dem Glas, ohne Zuckerzusatz)
• 1 kleine rote Chili
• 1 EL gehackter Schnittlauch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Den Frischkäse in eine Schüssel geben.
2. Meerrettich und gehackte Chili zum Frischkäse hinzufügen und gut vermischen.
3. Den Schnittlauch unterrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Räucherlachsscheiben auf einer Arbeitsfläche ausbreiten.
5. Jeweils einen Löffel der Frischkäsemischung auf eine Scheibe Räucherlachs geben und vorsichtig einrollen.
6. Die Röllchen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit etwas Schnittlauch garnieren.

Geröstete Curry-Kürbiskerne (zuckerfrei)

Für 2 Personen:

• 200 g Kürbiskerne
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Currypulver
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz nach Geschmack

1. Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
2. Die Kürbiskerne in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Currypulver, Paprikapulver und Salz vermischen.
3. Die gewürzten Kürbiskerne gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
4. Die Kürbiskerne im vorgeheizten Ofen etwa 40-50 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
5. Die gerösteten Kürbiskerne aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Hüttenkäse mit Vanille und Saisonobst (zuckerfrei)

Für 2 Personen:

• 200 g Hüttenkäse
• 1 TL Vanilleextrakt (ohne Zuckerzusatz)
• 1 EL Erythrit (oder ein anderes Low Carb Süßungsmittel)
• 100 g Saisonobst (z.B. Beeren, Pfirsich, Apfel)
• 1 EL gehackte Mandeln

1. Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben.
2. Vanilleextrakt und Erythrit zum Hüttenkäse hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Saisonobst waschen, bei Bedarf schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Obst zum Hüttenkäse geben und vorsichtig unterheben.
5. Mit gehackten Mandeln bestreuen und servieren.

Gefüllte Eier „Tonnato-Style“ (zuckerfrei)

Für 2 Personen:

• 4 Eier
• 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft)
• 2 EL Schmand
• 1 TL Senf (ohne Zuckerzusatz)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackte Petersilie (optional)

1. Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen (ca. 10 Minuten).
2. Die gekochten Eier abschrecken, schälen und längs halbieren.
3. Das Eigelb vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben.
4. Den Thunfisch abtropfen lassen und zum Eigelb hinzufügen.
5. Schmand und Senf zur Thunfisch-Eigelb-Mischung geben und gut verrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Thunfischfüllung in die Eiweißhälften füllen.
8. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.

Mit diesen zuckerfreien Varianten kannst du alle vorgestellten Low Carb Snacks genießen, ohne auf Zuckerzusatz achten zu müssen. Sie sind genauso lecker und gesund wie die Originalrezepte.

Fazit

Low Carb Snacks für zwischendurch sind eine hervorragende Möglichkeit, den kleinen Hunger zu stillen, ohne dabei auf gesunde Ernährung zu verzichten. Die vorgestellten Rezepte bieten eine Vielzahl an Geschmacksrichtungen und sind leicht zuzubereiten. Egal, ob du dich vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei oder zuckerfrei ernährst, es gibt für jeden die passende Variante.

Diese Snacks sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und helfen dabei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Sie eignen sich perfekt für den Alltag, können gut vorbereitet und mitgenommen werden und sind somit ideale Begleiter für unterwegs.

Probiere die Rezepte aus und finde deine Favoriten. Mit diesen Low Carb Snacks bleibst du auch zwischendurch gesund und zufrieden.

Nützliche Links zum Thema

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FAQ zu Low Carb Snacks für den kleinen Hunger