Quarkbällchen

Was sind Quarkbällchen?

Quarkbällchen sind eine beliebte Süßspeise, die traditionell aus Quark, Mehl, Eiern und Zucker zubereitet und anschließend frittiert oder gebacken werden. Diese kleinen, runden Kugeln sind außen knusprig und innen weich und fluffig. In der klassischen Variante sind sie leider keine Option für eine Low Carb Ernährung, da sie durch ihren hohen Mehl- und Zuckeranteil viele Kohlenhydrate enthalten.

Low Carb Quarkbällchen - Die Alternative

Bei der Low Carb Version der Quarkbällchen werden mehlige Zutaten durch Alternativen wie Mandel- oder Kokosmehl ersetzt. Zucker wird durch natürliche Süßungsmittel wie Erythrit oder Stevia ersetzt, um den Kohlenhydratgehalt gering zu halten. Trotz dieser Veränderungen bleiben die Quarkbällchen lecker und erfüllen die Sehnsucht nach etwas Süßem, ohne die Low Carb Prinzipien zu missachten.

Zutaten für Low Carb Quarkbällchen

Für die Zubereitung von Low Carb Quarkbällchen benötigt man Quark als Basis, der kohlenhydratarm ist und zugleich Proteine liefert. Hinzu kommen Eier, die für Bindefähigkeit sorgen, und Mehlalternativen wie Mandel-, Kokos- oder Leinsamenmehl, die den Bällchen Struktur geben. Anstelle von herkömmlichem Zucker verwenden wir Süßungsmittel wie Erythrit, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Zubereitung der Low Carb Quarkbällchen

Die Zubereitung dieser gesunden Nascherei ist unkompliziert: Quark, Eier, das gewählte Mehl und das Süßungsmittel werden zu einem Teig verrührt. Anschließend formt man kleine Kugeln, welche entweder in der Heißluftfritteuse oder im Ofen gebacken werden können, um sie kalorienärmer zu gestalten. Wer möchte, kann die Quarkbällchen nach dem Backen noch in Zimt und Erythrit wälzen für extra Geschmack.

Tipps für perfekte Low Carb Quarkbällchen

Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, damit die Bällchen ihre Form behalten und nicht auseinanderlaufen. Gegebenenfalls kann mehr Mehl beigefügt werden, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Ebenso ist es wichtig, die Quarkbällchen nicht zu groß zu machen, damit sie beim Backen durchgaren. Mit diesen Tipps gelingen köstliche Low Carb Quarkbällchen, die jedem schmecken werden!