Asiatische Genüsse ohne Kohlenhydrate: Chinesische Low Carb Rezepte

Hmm also einer hier hat geschrieben, das Konjaknudeln nich gut schmecken?? Das stimmt nich so ganz, ich finde die schmecken neutral und nehmen die Gewürze voll gut auf! Man muss die halt bisschen durchspülen, weil sonst riechen die bissl komisch, aber danach sind die echt gut.

Also ich find brokoli is auch imemr in jedem Lowcarb rezept dabei, aber schmeckt für mich immer bissle fad egal mit wie viel saus man macht.

Also was ich mich immer frage bei diesen ganzen Low Carb Geschichten, grad im Zusammenhang mit asiatischer Küche: Ist euch auch schon mal aufgefallen, dass die glutenfreien oder zuckerfreien Varianten von bestimmten Sojasaucen manchmal irgendwie anders schmecken? Ich hab mal Tamari ausprobiert (weil irgendein Kollege eine Glutenunverträglichkeit hat), aber der Geschmack war irgendwie kräftiger als bei "normaler" Sojasauce. Nicht unbedingt schlecht, aber halt schon anders, muss man mögen. Und der Punkt mit dem Aufpassen bei den Soßen ist voll wichtig – in manchen von diesen Fertigsoßen steckt wirklich alles mögliche drin, was da nicht reingehört, wenn man wirklich Low Carb oder laktose- oder glutenfrei essen will. Hab da auch schon Lehrgeld gezahlt, weil überall wo "asiatisch" drauf steht, heißt noch lange nicht, dass es auch passt. Ich find's aber ziemlich cool, dass die chinesische Küche so flexibel ist – ob vegan, vegetarisch oder laktosefrei, man kann fast alles irgendwie anpassen. Find ich immer besser als so Gerichte, wo man alles ersetzen muss und hinterher schmeckt's nach nix. Ach so, noch was: bei den veganen Ersatzprodukten für Oyster Sauce und Fleisch muss man halt bissl ausprobieren, die schmecken echt nicht alle gleich gut. Aber insgesamt echt viele Ideen hier drin, vielleicht probier ich die Version mit Austernpilzen demnächst mal aus.