Creme Fraiche

Was ist Creme Fraiche?

Creme Fraiche, ausgesprochen als "krem fresh", ist eine Art verdickte Sahne, die aus Kuhmilch hergestellt wird und mild säuerlich schmeckt. Sie stammt ursprünglich aus Frankreich und ist bekannt für ihre cremige Konsistenz und ihren reichen Geschmack. Im Vergleich zu ihrer nahen Verwandten, der sauren Sahne, zeichnet sich Creme Fraiche durch einen höheren Fettgehalt aus, was sie besonders köstlich macht.

Die Rolle von Creme Fraiche in Low Carb Rezepten

In Low Carb Rezepten ist Creme Fraiche beliebt, weil sie Geschmack und Textur ohne eine Überladung an Kohlenhydraten beisteuert. Sie kann zum Verfeinern von Soßen und Suppen genutzt werden oder als Topping für frische Beeren dienen, was sie zu einer flexiblen Zutat in der Low Carb Küche macht. Da sie sich kaum verflüssigt, wenn sie erhitzt wird, ist Creme Fraiche ideal für warme Gerichte, die cremig bleiben sollen.

Nährwerte und Einsatz von Creme Fraiche

Trotz seines hohen Fettgehaltes kann Creme Fraiche eine gute Wahl für eine kohlenhydratarme Ernährung sein, vorausgesetzt, sie wird maßvoll eingesetzt. Eine Portion von etwa zwei Esslöffeln enthält ungefähr 1 Gramm Kohlenhydrate. Aufgrund ihrer nahrhaften Dichte empfehlen wir, Portionsgrößen zu beachten, um den Gesamtfettgehalt der Mahlzeit im Auge zu behalten. Creme Fraiche eignet sich hervorragend als Ergänzung zu verschiedenen Gerichten und sorgt für eine angenehme Cremigkeit.

Alternative zu Creme Fraiche in Low Carb Rezepten

Falls Creme Fraiche einmal nicht zur Hand sein sollte oder wenn du eine leichtere Option bevorzugst, kann griechischer Joghurt in vielen Rezepten als Ersatz dienen. Während griechischer Joghurt weniger Fett enthält, kann der höhere Proteingehalt ein Pluspunkt sein. Er ist ebenfalls kohlenhydratarm und passt gut in den Rahmen einer Low Carb Diät. Wichtig ist allerdings, beim Ersatz auf die Konsistenz und den Geschmack des Gerichts zu achten, da diese sich durch den Austausch verändern können.