Was sind Füllstoffe?
Unter Füllstoffen verstehen wir Zutaten, die Speisen mehr Volumen geben, ohne wesentlich zur Geschmacksverbesserung oder Kalorienzahl beizutragen. Sie sind oft in konventionellen Lebensmitteln zu finden, um die Masse zu erhöhen und damit Kosten zu sparen.
Rolle von Füllstoffen in Low Carb Rezepten
In der Low Carb Küche spielen Füllstoffe eine wichtige Rolle. Da viele kohlenhydratreiche Lebensmittel, wie Nudeln oder Brot, reduziert werden, helfen Füllstoffe dabei, satt zu machen und die Textur zu verbessern, ohne den Kohlenhydratgehalt stark zu erhöhen.
Beispiele für Low Carb Füllstoffe
Typische Füllstoffe in Low Carb Rezepten sind Flohsamenschalen, Leinsamen, Chiasamen oder verschiedene Gemüsesorten wie Blumenkohl. Sie sorgen für Sättigung und können durch ihre Quelleigenschaften eine gute Konsistenz bewirken.
Vorteile von Füllstoffen
Neben der Sättigung tragen Füllstoffe auch zur Nährstoffzufuhr bei und können die Verdauung fördern. Insbesondere ballaststoffreiche Füllstoffe unterstützen die Darmgesundheit.
Füllstoffe bewusst wählen
Es ist wichtig, dass geeignete Füllstoffe ausgewählt werden, die zum geringen Kohlenhydratgehalt der Low Carb Ernährung passen. Zudem sollten sie keine unerwünschten Zusatzstoffe enthalten und den Blutzuckerspiegel nur minimal beeinflussen.
