Nussmehl
Nussmehl
Was ist Nussmehl?
Nussmehl ist ein fein gemahlenes Produkt, das aus verschiedenen ungesalzenen Nüssen hergestellt wird. Beliebt sind beispielsweise Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse. Der Clou an Nussmehl ist seine kohlenhydratarme Eigenschaft, die es zum idealen Begleiter in der Low Carb Küche macht. Es steht bei Personen, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten, hoch im Kurs. Zudem ist es glutenfrei und eine hervorragende Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl.
Verwendung von Nussmehl in der Low Carb Küche
In der Low Carb Ernährung nehmen Backwaren mit Nussmehl eine zentrale Rolle ein. Nussmehl kann in vielen Rezepten Weizenmehl ersetzen und so die Kohlenhydratmenge deutlich reduzieren. Obwohl Nussmehle wegen ihrer kurzen Haltbarkeit am besten frisch gemahlen verwendet werden, sind sie auch fertig zu kaufen.
Wie stellt man Nussmehl her?
Die Herstellung von Nussmehl ist einfach. Nüsse werden zunächst geschält und dann in einer Küchenmaschine oder mit einer guten Kaffeemühle zu einem feinen Pulver verarbeitet. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu mahlen, da sonst das in den Nüssen enthaltene Öl austritt und die Masse zu einer Nusspaste wird. Wer auf Nummer sicher gehen will, kauft fertiges Nussmehl im Handel.
Nährwerte von Nussmehl
Nussmehl ist nicht nur kohlenhydratarm, sondern auch reich an gesunden Fetten, Eiweiß und vielen wichtigen Nährstoffen, wie Vitamin E und Magnesium. Diese Zusammensetzung macht es zu einem nährstoffreichen Lebensmittel, das in einer ausgewogenen Low Carb Diät unterstützend wirken kann.
Tipps zur Lagerung von Nussmehl
Da Nussmehl naturgemäß Fett enthält, kann es schneller ranzig werden als herkömmliches Mehl. Deshalb sollte es kühl und trocken, am besten im Kühlschrank oder Gefrierfach, gelagert werden. In einem luftdichten Behälter bleibt es so mehrere Monate haltbar.
Fazit
Zusammenfassend ist Nussmehl ein vielseitiges und gesundes Produkt, das jeder, der Wert auf eine kohlenhydratarme Ernährung legt, in seine Rezepte integrieren sollte. Mit seinem nussigen Geschmack und der Fähigkeit, Backwaren eine angenehme Textur zu geben, ist es eine wertvolle Zutat in der Welt der Low Carb Rezepte.
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