Was ist Sauerampfer?
Der Sauerampfer, auch bekannt als Rumex acetosa, ist eine Pflanze, die für ihren frisch-sauren Geschmack bekannt ist. Ihre jungen Blätter sind eine beliebte Zutat in der Küche und können deinen Low Carb Gerichten eine besondere Note verleihen. Sauerampfer ist kalorienarm und reich an Vitamin C.
Nutzen von Sauerampfer in Low Carb Rezepten
In Low Carb Rezepten lässt sich Sauerampfer vielseitig nutzen. Er passt hervorragend in Salate, Suppen oder als Würze für Fisch und Fleisch. Dank der wenigen Kohlenhydrate ist er optimal für eine kohlenhydratarme Ernährung. Die Blätter können roh oder gegart verzehrt werden.
Der gesundheitliche Aspekt
Sauerampfer bietet nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Er enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen und Kalium. Der Verzehr kann helfen, deine Abwehrkräfte zu stärken und deinen Körper mit wichtigen Vitaminen zu versorgen.
Wie verwendet man Sauerampfer?
Die Verwendung von Sauerampfer ist simpel. Pflücke die frischen Blätter direkt aus deinem Garten oder kauf sie im Supermarkt. Wasche sie gründlich und schneide sie klein. Dann kannst du sie direkt über deine Speisen geben oder in Olivenöl und Knoblauch für ein aromatisches Pesto anbraten.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Um die Frische des Sauerampfers zu bewahren, solltest du ihn kühl und trocken lagern. In einem feuchten Küchentuch eingeschlagen, hält er sich im Kühlschrank einige Tage. Willst du ihn länger nutzen, kannst du die Blätter auch einfrieren.
Leckere Low Carb Rezepte mit Sauerampfer
Ob als knackiger Salat zum Mittag oder erhitzt in einer schmackhaften Suppe – Sauerampfer verleiht vielen Rezepten das gewisse Etwas. Probiere doch mal eine Low Carb Sauerampfercremesuppe oder ein frisches Sauerampfer-Rührei. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Tipp
Starte langsam, wenn du noch nicht vertraut mit dem Geschmack von Sauerampfer bist. Füge zunächst eine kleine Menge zu deinen Gerichten hinzu und erhöhe die Portion, sobald du dich an den sauren Geschmack gewöhnt hast.
