Low Carb Kreationen mit Quark: Gesunder Genuss ohne Reue

Ich fand den Hinweis auf den kühlenden Effekt von Quark echt spannend! Das hatte ich so noch nie wahrgenommen, aber wenn ich drüber nachdenke, macht das total Sinn – gerade in Kombination mit Zitronenaroma im Sommer bestimmt mega erfrischend. Habt ihr das persönlich auch mal ausprobiert, ob man den Unterschied bei der Konsistenz ohne Puddingpulver merkt? Das klingt nämlich nicht nur gesund, sondern auch viel einfacher!

Ich finde die vegane Variante echt interessant, aber kann jemand bestätigen, ob der Quarkersatz auf Sojabasis tatsächlich die gleiche cremige Konsistenz wie normaler Quark bringt? Bei einigen pflanzlichen Alternativen habe ich die Erfahrung gemacht, dass sie beim Backen leider viel wässriger werden. Wäre super, wenn jemand berichten könnte, wie der Kuchen damit gelingt!

Ich finds richtig gut, dass hier auch an die ganzen Unverträglichkeiten gedacht wurde. Vor allem die gluten- und laktosefreien Alternativen sieht man ja echt selten bei so Low Carb Rezepten. Gerade so für Leute mit Zöliakie oder Laktoseintoleranz ist das echt ne Erleichterung, da muss man sich nicht erst selber groß was zusammenbasteln. Danke für die ganzen Tipps!

Ich find's ja super, dass endlich mal jemand die ganzen Varianten wie laktosefrei oder glutenfrei so übersichtlich zusammenträgt! Was mir dabei aber immer wieder auffällt: Sobald irgendwo Puddingpulver reinkommt, bin ich als Allergiker ewig am Rätseln, welches jetzt wirklich frei von allem ist. Finde ich schon fast komplizierter als das Backen selbst... Hat da jemand aus der Runde ’nen Tipp? Ich hab leider schon öfter daneben gegriffen, besonders bei den veganen Alternativen, wo das "vegane Puddingpulver" dann doch wieder was drin hatte, das nicht jeder verträgt.

Und mal ehrlich – wer von euch merkt tatsächlich nen Unterschied beim Süßungsmittel? Ich hab bei Erythrit immer so’n leicht kühlen Nachgeschmack, fast ein bisschen wie Minze, aber vielleicht ist das auch ne Gewohnheitssache.

Sonst kann ich nur sagen: Quarkkuchen ist echt ’ne geile Lösung, wenn's mal schnell gehen muss und trotzdem sättigt. Ich find das Beste daran, dass man nach nem Stück nicht sofort wieder Heißhunger bekommt, wie bei so manchem anderen "leichten" Kuchen. Muss allerdings gestehen, dass ich manchmal gerne noch ein paar Beeren reinwerfe – auch wenn das dann vielleicht nicht mehr ganz streng low carb ist. Wer experimentiert da noch so ein bisschen rum? Würde mich mal interessieren, wie ihr eure Quarkkuchen noch aufpepp.

Insgesamt Daumen hoch fürs Sammelsurium an Ideen, solche Artikel können ruhig öfter kommen!

voll cool das mit vegner option hier. Ich wollt mal wissen ob der vegane Quark dan genau wie richtger Quark schmeckt, weil ich hatt das mit Soja mal gegessen und das war ganz anderrs, irgendwie mehlig oder so. Vieleicht geht auch Quark aus Kokus, aber ob das dann noch low carp ist weiß ich garnicht. Wäre besser wenn man irgentwo schreibt wie das dann noch mit den Kalorien is.