Einleitung
Low Carb Kuchen mit Creme sind nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, sich gesund zu ernähren und gleichzeitig den süßen Zahn zu befriedigen. In diesem Artikel stellen wir dir einige unserer liebsten Rezepte vor, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch in verschiedenen Varianten angeboten werden. Egal ob vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei oder zuckerfrei – hier findest du für jeden Geschmack und jede Ernährungsweise das passende Rezept. Lass dich inspirieren und entdecke, wie vielfältig und lecker Low Carb Kuchen mit Creme sein können!
Verführerischer Low Carb Quarkkuchen mit Creme
Unser Low Carb Quarkkuchen mit Creme ist ein wahres Highlight für alle, die auf Zucker und Kohlenhydrate verzichten möchten, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Dieser Kuchen besticht durch seine leichte, cremige Füllung und den knusprigen Boden aus Kokosmehl und Mandeln. Die Kombination aus Quark, Sahne und einem Hauch von Zitrone sorgt für eine erfrischende Note, die perfekt zu jeder Jahreszeit passt. Ob als Dessert nach einem gemütlichen Abendessen oder als süße Versuchung zum Nachmittagskaffee – dieser Kuchen wird dich und deine Gäste begeistern!
Rezeptbeschreibung
Der Low Carb Quarkkuchen mit Creme überzeugt durch seine harmonische Kombination aus knusprigem Boden und einer erfrischenden, cremigen Füllung. Der Boden besteht aus Kokosmehl und gemahlenen Mandeln, die ihm eine angenehme Textur und einen leicht nussigen Geschmack verleihen. Die Füllung aus Magerquark, Sahne und einem Hauch von Zitrone ist leicht und luftig, was den Kuchen besonders bekömmlich macht. Die Mandarinenstücke in der Creme sorgen für eine fruchtige Note und einen zusätzlichen Frischekick. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf jeder Kaffeetafel.
Zutatenliste
Hier findest du die Zutaten für unseren Low Carb Quarkkuchen mit Creme. Die Mengenangaben sind für eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 26 cm und reichen für etwa 12 Stücke.
Zutaten für den Boden:
- 40 g Kokosmehl
- 80 g gemahlene Mandeln
- 4 Eier
- 120 g Erythrit, zu Puder gemahlen
- 300 g Frischkäse
- 4 TL Backpulver
- Vanilleextrakt nach Belieben
Zutaten für die Füllung:
- 8 Blatt weiße Gelatine
- 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
- 750 g Magerquark
- 125 g Erythrit, zu Puder gemahlen
- 100 ml Mandarinensaft (aus der Dose)
- 1 Bio-Zitrone
- 400 g Sahne
Zubereitungsschritte
Die Zubereitung unseres Low Carb Quarkkuchens mit Creme ist einfach und gelingt auch Anfängern problemlos. Folge diesen Schritten, um den perfekten Kuchen zu zaubern:
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische das Kokosmehl, die gemahlenen Mandeln, das Erythrit und das Backpulver in einer Schüssel.
- Schlage die Eier in einer separaten Schüssel schaumig und füge den Frischkäse sowie den Vanilleextrakt hinzu. Rühre die Mischung glatt.
- Gib die trockenen Zutaten zu der Eimischung und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein und verteile den Teig gleichmäßig darin.
- Backe den Boden für etwa 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lasse ihn anschließend vollständig auskühlen.
- Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.
- Gieße die Mandarinen ab und fange den Saft auf. Erhitze den Mandarinensaft leicht und löse die ausgedrückte Gelatine darin auf.
- Vermische den Magerquark, das Erythrit, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb in einer großen Schüssel.
- Rühre den aufgelösten Mandarinensaft mit der Gelatine unter die Quarkmasse.
- Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Quarkmasse.
- Verteile die Mandarinenstücke gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden und gieße die Quark-Sahne-Masse darüber.
- Stelle den Kuchen für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
Genieße deinen selbstgemachten Low Carb Quarkkuchen mit Creme und lass dich von seinem Geschmack verzaubern!
Vegane Variante
Für alle, die sich vegan ernähren, haben wir eine köstliche Anpassung unseres Low Carb Quarkkuchens mit Creme. Diese Variante ist frei von tierischen Produkten und schmeckt dennoch genauso lecker und cremig.
Zutaten für den Boden (für 12 Stücke):
- 40 g Kokosmehl
- 80 g gemahlene Mandeln
- 4 EL Apfelmus (als Ei-Ersatz)
- 120 g Erythrit, zu Puder gemahlen
- 300 g veganer Frischkäse
- 4 TL Backpulver
- Vanilleextrakt nach Belieben
Zutaten für die Füllung (für 12 Stücke):
- 8 g Agar-Agar (als Gelatine-Ersatz)
- 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
- 750 g veganer Quark
- 125 g Erythrit, zu Puder gemahlen
- 100 ml Mandarinensaft (aus der Dose)
- 1 Bio-Zitrone
- 400 g vegane Sahne
Zubereitungsschritte:
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische das Kokosmehl, die gemahlenen Mandeln, das Erythrit und das Backpulver in einer Schüssel.
- Rühre das Apfelmus, den veganen Frischkäse und den Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel glatt.
- Gib die trockenen Zutaten zu der Apfelmus-Mischung und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein und verteile den Teig gleichmäßig darin.
- Backe den Boden für etwa 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lasse ihn anschließend vollständig auskühlen.
- Gieße die Mandarinen ab und fange den Saft auf. Erhitze den Mandarinensaft leicht und rühre das Agar-Agar ein. Lasse es kurz aufkochen und dann abkühlen.
- Vermische den veganen Quark, das Erythrit, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb in einer großen Schüssel.
- Rühre den abgekühlten Mandarinensaft mit dem Agar-Agar unter die Quarkmasse.
- Schlage die vegane Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Quarkmasse.
- Verteile die Mandarinenstücke gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden und gieße die Quark-Sahne-Masse darüber.
- Stelle den Kuchen für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
Diese vegane Variante des Low Carb Quarkkuchens mit Creme wird dich und deine Gäste begeistern!
Vegetarische Variante
Die vegetarische Variante unseres Low Carb Quarkkuchens mit Creme ist ideal für alle, die auf Fleisch und Fisch verzichten, aber tierische Produkte wie Milch und Eier genießen. Diese Version ist genauso lecker und cremig wie das Original.
Zutaten für den Boden (für 12 Stücke):
- 40 g Kokosmehl
- 80 g gemahlene Mandeln
- 4 Eier
- 120 g Erythrit, zu Puder gemahlen
- 300 g Frischkäse
- 4 TL Backpulver
- Vanilleextrakt nach Belieben
Zutaten für die Füllung (für 12 Stücke):
- 8 Blatt weiße Gelatine
- 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
- 750 g Magerquark
- 125 g Erythrit, zu Puder gemahlen
- 100 ml Mandarinensaft (aus der Dose)
- 1 Bio-Zitrone
- 400 g Sahne
Zubereitungsschritte:
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische das Kokosmehl, die gemahlenen Mandeln, das Erythrit und das Backpulver in einer Schüssel.
- Schlage die Eier in einer separaten Schüssel schaumig und füge den Frischkäse sowie den Vanilleextrakt hinzu. Rühre die Mischung glatt.
- Gib die trockenen Zutaten zu der Eimischung und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein und verteile den Teig gleichmäßig darin.
- Backe den Boden für etwa 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lasse ihn anschließend vollständig auskühlen.
- Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.
- Gieße die Mandarinen ab und fange den Saft auf. Erhitze den Mandarinensaft leicht und löse die ausgedrückte Gelatine darin auf.
- Vermische den Magerquark, das Erythrit, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb in einer großen Schüssel.
- Rühre den aufgelösten Mandarinensaft mit der Gelatine unter die Quarkmasse.
- Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Quarkmasse.
- Verteile die Mandarinenstücke gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden und gieße die Quark-Sahne-Masse darüber.
- Stelle den Kuchen für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
Genieße diese vegetarische Variante des Low Carb Quarkkuchens mit Creme und lass dich von ihrem Geschmack verzaubern!
Glutenfreie Variante
Für alle, die auf Gluten verzichten müssen oder möchten, haben wir eine glutenfreie Variante unseres Low Carb Quarkkuchens mit Creme. Diese Version ist genauso köstlich und einfach zuzubereiten wie das Original.
Zutaten für den Boden (für 12 Stücke):
- 40 g Kokosmehl
- 80 g gemahlene Mandeln
- 4 Eier
- 120 g Erythrit, zu Puder gemahlen
- 300 g Frischkäse
- 4 TL glutenfreies Backpulver
- Vanilleextrakt nach Belieben
Zutaten für die Füllung (für 12 Stücke):
- 8 Blatt weiße Gelatine
- 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
- 750 g Magerquark
- 125 g Erythrit, zu Puder gemahlen
- 100 ml Mandarinensaft (aus der Dose)
- 1 Bio-Zitrone
- 400 g Sahne
Zubereitungsschritte:
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische das Kokosmehl, die gemahlenen Mandeln, das Erythrit und das glutenfreie Backpulver in einer Schüssel.
- Schlage die Eier in einer separaten Schüssel schaumig und füge den Frischkäse sowie den Vanilleextrakt hinzu. Rühre die Mischung glatt.
- Gib die trockenen Zutaten zu der Eimischung und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein und verteile den Teig gleichmäßig darin.
- Backe den Boden für etwa 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lasse ihn anschließend vollständig auskühlen.
- Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.
- Gieße die Mandarinen ab und fange den Saft auf. Erhitze den Mandarinensaft leicht und löse die ausgedrückte Gelatine darin auf.
- Vermische den Magerquark, das Erythrit, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb in einer großen Schüssel.
- Rühre den aufgelösten Mandarinensaft mit der Gelatine unter die Quarkmasse.
- Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Quarkmasse.
- Verteile die Mandarinenstücke gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden und gieße die Quark-Sahne-Masse darüber.
- Stelle den Kuchen für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
Diese glutenfreie Variante des Low Carb Quarkkuchens mit Creme wird dich und deine Gäste begeistern!
Laktosefreie Variante
Für alle, die an Laktoseintoleranz leiden oder laktosefreie Produkte bevorzugen, haben wir eine laktosefreie Variante unseres Low Carb Quarkkuchens mit Creme. Diese Version ist genauso lecker und cremig wie das Original.
Zutaten für den Boden (für 12 Stücke):
- 40 g Kokosmehl
- 80 g gemahlene Mandeln
- 4 Eier
- 120 g Erythrit, zu Puder gemahlen
- 300 g laktosefreier Frischkäse
- 4 TL Backpulver
- Vanilleextrakt nach Belieben
Zutaten für die Füllung (für 12 Stücke):
- 8 Blatt weiße Gelatine
- 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
- 750 g laktosefreier Magerquark
- 125 g Erythrit, zu Puder gemahlen
- 100 ml Mandarinensaft (aus der Dose)
- 1 Bio-Zitrone
- 400 g laktosefreie Sahne
Zubereitungsschritte:
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische das Kokosmehl, die gemahlenen Mandeln, das Erythrit und das Backpulver in einer Schüssel.
- Schlage die Eier in einer separaten Schüssel schaumig und füge den laktosefreien Frischkäse sowie den Vanilleextrakt hinzu. Rühre die Mischung glatt.
- Gib die trockenen Zutaten zu der Eimischung und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein und verteile den Teig gleichmäßig darin.
- Backe den Boden für etwa 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lasse ihn anschließend vollständig auskühlen.
- Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.
- Gieße die Mandarinen ab und fange den Saft auf. Erhitze den Mandarinensaft leicht und löse die ausgedrückte Gelatine darin auf.
- Vermische den laktosefreien Magerquark, das Erythrit, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb in einer großen Schüssel.
- Rühre den aufgelösten Mandarinensaft mit der Gelatine unter die Quarkmasse.
- Schlage die laktosefreie Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Quarkmasse.
- Verteile die Mandarinenstücke gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden und gieße die Quark-Sahne-Masse darüber.
- Stelle den Kuchen für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
Diese laktosefreie Variante des Low Carb Quarkkuchens mit Creme wird dich und deine Gäste begeistern!
Zuckerfreie Variante
Für alle, die auf Zucker verzichten möchten oder müssen, haben wir eine zuckerfreie Variante unseres Low Carb Quarkkuchens mit Creme. Diese Version ist genauso süß und lecker wie das Original, aber ohne den Einsatz von herkömmlichem Zucker.
Zutaten für den Boden (für 12 Stücke):
- 40 g Kokosmehl
- 80 g gemahlene Mandeln
- 4 Eier
- 120 g Erythrit, zu Puder gemahlen
- 300 g Frischkäse
- 4 TL Backpulver
- Vanilleextrakt nach Belieben
Zutaten für die Füllung (für 12 Stücke):
- 8 Blatt weiße Gelatine
- 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
- 750 g Magerquark
- 125 g Erythrit, zu Puder gemahlen
- 100 ml Mandarinensaft (aus der Dose)
- 1 Bio-Zitrone
- 400 g Sahne
Zubereitungsschritte:
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische das Kokosmehl, die gemahlenen Mandeln, das Erythrit und das Backpulver in einer Schüssel.
- Schlage die Eier in einer separaten Schüssel schaumig und füge den Frischkäse sowie den Vanilleextrakt hinzu. Rühre die Mischung glatt.
- Gib die trockenen Zutaten zu der Eimischung und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein und verteile den Teig gleichmäßig darin.
- Backe den Boden für etwa 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lasse ihn anschließend vollständig auskühlen.
- Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.
- Gieße die Mandarinen ab und fange den Saft auf. Erhitze den Mandarinensaft leicht und löse die ausgedrückte Gelatine darin auf.
- Vermische den Magerquark, das Erythrit, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb in einer großen Schüssel.
- Rühre den aufgelösten Mandarinensaft mit der Gelatine unter die Quarkmasse.
- Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Quarkmasse.
- Verteile die Mandarinenstücke gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden und gieße die Quark-Sahne-Masse darüber.
- Stelle den Kuchen für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
Diese zuckerfreie Variante des Low Carb Quarkkuchens mit Creme wird dich und deine Gäste begeistern!
Fazit
Unser Low Carb Quarkkuchen mit Creme ist ein vielseitiges und köstliches Dessert, das sich leicht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassen lässt. Egal ob vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei oder zuckerfrei – für jeden Geschmack und jede Diät gibt es eine passende Variante. Die Kombination aus einem knusprigen Boden und einer erfrischenden, cremigen Füllung macht diesen Kuchen zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Mit einfachen Zutaten und klaren Zubereitungsschritten gelingt dieser Kuchen auch Anfängern problemlos. Lass dich von den verschiedenen Varianten inspirieren und probiere sie aus. So kannst du sicherstellen, dass jeder Gast auf seine Kosten kommt und du selbst nicht auf Genuss verzichten musst.
Wir hoffen, dass dir unsere Rezepte gefallen und du viel Freude beim Backen und Genießen hast. Guten Appetit!
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FAQ zu Low Carb Kuchen mit Creme
Was ist ein Low Carb Quarkkuchen?
Ein Low Carb Quarkkuchen ist ein Kuchen, der wenig bis keine Kohlenhydrate enthält. Er wird meist mit alternativen Süßungsmitteln wie Erythrit oder Stevia und kohlenhydratarmen Mehlen wie Kokosmehl oder Mandelmehl zubereitet.
Kann ich Low Carb Kuchen vegan zubereiten?
Ja, Low Carb Kuchen können auch vegan zubereitet werden. Statt tierischer Produkte werden vegane Alternativen wie pflanzliche Milch, Agar-Agar als Gelatine-Ersatz und veganer Quark sowie Frischkäse verwendet.
Sind Low Carb Kuchen auch glutenfrei?
Ja, viele Low Carb Kuchen sind von Natur aus glutenfrei, da sie häufig mit Kokosmehl, Mandelmehl oder anderen glutenfreien Mehlen gemacht werden. Es ist allerdings wichtig, auf glutenfreie Zertifizierungen zu achten.
Kann ich Low Carb Kuchen ohne Zucker backen?
Ja, Low Carb Kuchen werden oft ohne herkömmlichen Zucker gebacken. Stattdessen werden kalorienarme Süßstoffe wie Erythrit, Stevia oder Xylit verwendet, die keine oder nur wenige Kohlenhydrate enthalten.
Wie bewahre ich Low Carb Kuchen am besten auf?
Low Carb Kuchen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, besonders wenn sie eine Sahne- oder Quarkfüllung enthalten. Sie bleiben so 2-3 Tage frisch. Vor dem Servieren sollten sie möglichst auf Zimmertemperatur gebracht werden.
