Genuss ohne Kohlenhydrate: Leichte Low Carb Mahlzeiten am Mittag

Ich finde es echt super, dass hier auch Optionen für laktosefreie Zutaten genannt werden – das macht es für Menschen mit Intoleranzen viel einfacher, gesund und lecker zu essen!

Ich wollte auch nochmal was zum vegetarischen Rezept sagen, weil das bei all den anderen Varianten bisher irgendwie ein bisschen untergeht. Für mich als Vegetarier ist es echt nicht immer einfach, was Mittags zu finden das nicht nur aus Salatblättern besteht, und vor allem das auch satt macht. Da find ich die Idee mit dem Halloumi bzw. Grillkäse ziemlich cool, das gibt dem Ganzen nochmal ne Portion Würze und Textur, weil ich ehrlich gesagt auf Tofu nicht immer Lust hab – das schmeckt manchmal sogar echt langweilig, wenn’s nicht gut gewürzt wird.

Was halt bei den vegetarischen und auch bei den veganen Sachen manchmal fehlt, ist so dieser "Wärme-Faktor" – klar, Salat ist gesund und so, aber ich brauch da im Winter zum Beispiel immer irgendwas Warmes. Vielleicht könnte man den Halloumi einfach mit Ofengemüse kombinieren oder noch ein paar geröstete Nüsse dazuwerfen? Gibt da bestimmt noch mehr Spielraum.

Und noch was: Ich find’s gut, dass ihr Halloumi angebt und nicht nur die typischen Mozzarella- oder Feta-Alternativen, weil viele vergessen, dass Halloumi beim Braten so schön fest bleibt. Ich hau manchmal sogar noch ein paar Kichererbsen rein, das macht’s noch 'ne Ecke sättigender (auch wenn dann ein paar Kohlenhydrate mehr dabei sind, aber das ist mir dann ehrlich wurscht).

Alles in allem auf jeden Fall inspirierend, vor allem für Leute wie mich, die mittags oft planlos im Kühlschrank rumstarren und mal was Neues brauchen.