Was ist Fenchel?
Fenchel ist eine Pflanze mit grünen, federartigen Blättern und einem weißen bis grünlichen Knollenkörper. Sein Geschmack erinnert an Anis. Fenchel wird oft in der Küche verwendet, sowohl in roher als auch in gekochter Form. Er ist bekannt für seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten und gesundheitlichen Vorteile. Dieses Gemüse ist in Low Carb Rezepten sehr beliebt, da es arm an Kohlenhydraten ist.
Nährwerte und Vorteile von Fenchel
Fenchel ist reich an Vitamin C, Kalium und wenig Kalorien, was ihn ideal für eine Low Carb Ernährung macht. Er enthält außerdem wichtige Ballaststoffe, die den Darm unterstützen. Das Knollengemüse kann sowohl roh in Salaten als auch gegart als Beilage oder in Suppen genutzt werden.
Fenchel in der Low Carb Küche
In der Low Carb Küche wird Fenchel wegen seines geringen Kohlenhydratgehalts und seiner Vielfalt geschätzt. Er passt hervorragend zu Fisch- und Fleischgerichten, verfeinert Suppen und kann sogar als Hauptzutat in einem aromatischen Ofengericht dienen. Fenchel harmoniert besonders gut mit Kräutern und Gewürzen wie Dill, Zitrone und Knoblauch.
Zubereitungstipps für Fenchel
Beim Zubereiten von Fenchel sollte der kernige Wurzelansatz entfernt werden. Die Knolle lässt sich dann in Streifen oder Würfel schneiden. Man kann Fenchel dünsten, braten, kochen oder roh genießen. Ein Tipp für einen leckeren Fenchelsalat: Einfach mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen. Auch gebacken im Ofen mit einer Prise Parmesan ist Fenchel ein leichtes und köstliches Gericht.
Heilende Wirkung von Fenchel
Neben seiner Rolle in der Küche wird Fenchel traditionell wegen seiner heilenden Eigenschaften geschätzt. Er wird zur Linderung von Verdauungsproblemen eingesetzt und kann helfen, Blähungen und Krämpfe zu reduzieren. Ein warmer Fencheltee wirkt wohltuend und beruhigend.
