Ghee

Was ist Ghee?

Ghee, oft auch als geklärte Butter bezeichnet, ist ein Inbegriff der Low Carb Küche. Es handelt sich um Butter, die durch einen Prozess namens Klären von Wasser, Milcheiweißen und Milchzucker befreit wird. Das Ergebnis ist eine reine Form von Fett, die nicht nur intensiv nussig schmeckt, sondern auch bei sehr hohen Temperaturen stabil bleibt. Ideal also für das Anbraten oder Kochen von Speisen.

Warum ist Ghee perfekt für Low Carb Rezepte?

Ghee ist hervorragend für Low Carb Rezepte geeignet, da es nahezu keine Kohlenhydrate enthält. Es lässt sich fantastisch als Fett in verschiedenen Rezepten einsetzen, um Geschmack und Tiefe zu verleihen, ohne dabei die Kohlenhydratwerte zu erhöhen. Zudem ist es reich an mittelkettigen Triglyceriden (MCTs), die im Körper schnell in Energie umgewandelt werden und nicht so leicht als Fett gespeichert werden.

Gesundheitliche Vorteile von Ghee

Neben seiner Eignung für Low Carb Ernährung bietet Ghee auch verschiedene gesundheitliche Vorteile. Es ist laktosefrei und somit eine hervorragende Wahl für Menschen mit Laktoseintoleranz. Des Weiteren enthält es Butyrat, eine Fettsäure, die sich positiv auf die Darmgesundheit auswirken kann. Seine reichhaltigen Mengen an fettlöslichen Vitaminen wie A, E und D unterstützen zusätzlich die Gesundheit des Immunsystems.

Wie verwendet man Ghee in Low Carb Rezepten?

Die Verwendung von Ghee in der Low Carb Küche ist vielseitig. Du kannst es beim Kochen und Braten nutzen, da es nicht verbrennt. Ideal auch für die Zubereitung von Gemüse, Fleisch oder Fisch. Ghee eignet sich auch hervorragend, um Eier oder für Saucen zu verfeinern. Sein markanter Geschmack gibt jedem Gericht eine zusätzliche Aroma-Note, die den Gaumen verwöhnt.

Tipps zum Kauf von Ghee

Möchtest du Ghee für deine Low Carb Gerichte nutzen, achte auf gute Qualität. Es ist in vielen Supermärkten oder Bio-Läden erhältlich. Auf der Etikette sollte stehen, dass es sich um 100% reines Ghee handelt. Manche Marken bieten auch Ghee aus Weidebutter an, was oft höherwertig ist. Du kannst Ghee auch selbst herstellen, indem du Butter langsam erhitzt und die festen Bestandteile abschöpfst.

Fazit zu Ghee in Low Carb Küche

Ghee ist ein echtes Multitalent in der Low Carb Küche. Es verbindet hohen Nährwert mit großartigem Geschmack und Vielseitigkeit in der Verwendung. Wenn du auf Kohlenhydrate achtest, aber nicht auf Geschmack verzichten möchtest, ist Ghee eine hervorragende Wahl. Ausprobieren lohnt sich!