Kohlenhydratarme Saucen

Bei der Low Carb-Ernährung geht es darum, die Aufnahme von Kohlenhydraten zu verringern. Kohlenhydratarme Saucen spielen hier eine wichtige Rolle. Sie veredeln Gerichte, ohne dabei den Blutzuckerspiegel stark zu beeinflussen. Im Vergleich zu herkömmlichen Saucen enthalten sie weniger Zucker und Stärke.

Warum kohlenhydratarme Saucen?

Eine übliche Sauce kann viel Zucker und stärkehaltige Bindemittel enthalten. Diese Inhaltsstoffe erhöhen den Kohlenhydratgehalt. Für Liebhaber von Low Carb Rezepten ist das nicht ideal. Kohlenhydratarme Saucen bieten eine leckere Alternative, ohne dabei deinen Ernährungsplan zu stören.

Wie erkennt man kohlenhydratarme Saucen?

Um eine kohlenhydratarme Sauce zu erkennen, solltest du die Zutatenliste genau anschauen. Zucker, Mehl und Maisstärke sind oft in hohen Mengen vorhanden und nicht geeignet. Such stattdessen nach Saucen, die zum Beispiel mit Xylit, Erythrit oder anderen Zuckerersatzstoffen gesüßt sind.

Herstellung von kohlenhydratarmen Saucen

Du kannst kohlenhydratarme Saucen einfach zu Hause zubereiten. Nutze frische Kräuter, Gewürze und Bindemittel wie Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl. Auch das Anbraten von Gemüse und das Ablöschen mit Brühe schafft eine aromatische Basis ohne viele Kohlenhydrate.

Beliebte Varianten

Es gibt viele unterschiedliche kohlenhydratarme Saucen, die deine Gerichte aufpeppen können. Beliebt sind zum Beispiel Tomaten- oder Pesto-Saucen ohne Zuckerzusatz. Auch eine Sahnesauce mit Kräutern oder eine würzige Curry-Sauce sind ohne viel Mühe schnell zubereitet.

Fazit

Kohlenhydratarme Saucen sind ein wesentlicher Bestandteil der Low Carb Küche und bieten eine wunderbare Möglichkeit, deine Mahlzeiten geschmacklich zu bereichern, ohne deinem Körper unnötig viele Kohlenhydrate zuzuführen. Mit kreativen Ideen und den passenden Zutaten kannst du eine Vielzahl an leckeren und gesunden Saucen selbst herstellen.