Merrettich

Was ist Merrettich?

Der Merrettich ist ein stark aromatisches Gewürz, das aus der Wurzel der Merrettichpflanze gewonnen wird. Seine Schärfe und sein pikanter Geschmack machen ihn zu einer beliebten Zutat in vielen Küchen weltweit. Besonders in der Low Carb Küche ist Merrettich geschätzt, da er Gerichten Würze verleiht, ohne dabei nennenswert Kalorien oder Kohlenhydrate beizusteuern.

Nutzen von Merrettich in Low Carb Rezepten

In der Low Carb Ernährung zielt man darauf ab, den Verzehr von Kohlenhydraten zu reduzieren. Merrettich passt hervorragend in diesen Ernährungsplan, denn er enthält kaum Kohlenhydrate. Gleichzeitig bereichert er Speisen mit seinem intensiven Geschmack. Ob in Saucen, Dressings oder als Beilage zu Fleisch und Fisch – Merrettich bringt Abwechslung und Schärfe in die Low Carb Küche.

Merrettich richtig verwenden

Wenn Sie frischen Merrettich verwenden möchten, sollten Sie wissen, wie Sie ihn schälen und reiben. Nehmen Sie eine Küchenreibe und reiben Sie den geschälten Merrettich fein. Ein kleiner Tipp: Dabei können die Dämpfe sehr scharf für die Augen sein, also seien Sie vorsichtig. Frisch geriebener Merrettich verliert schnell an Aroma, deshalb sollte er möglichst rasch verarbeitet werden.

Merrettich als gesunde Zutat

Merrettich ist nicht nur kohlenhydratarm, sondern auch gesund. Er enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C und Kalium. Diese können das Immunsystem stärken und den Körper bei der Entgiftung unterstützen. Darüber hinaus besitzt Merrettich antibakterielle Eigenschaften und kann helfen, Erkältungen vorzubeugen.

Kauf und Lagerung von Merrettich

Sie finden frischen Merrettich oft in der Gemüseabteilung oder bei spezialisierten Händlern. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Wurzel fest und frei von dunklen Stellen ist. Im Kühlschrank lässt sich Merrettich in ein feuchtes Tuch eingewickelt für einige Tage aufbewahren. Merrettichprodukte wie -paste oder -sauce sind ebenfalls ein praktischer Weg, den scharfen Geschmack zu Ihren Low Carb Gerichten hinzuzufügen, ohne dabei frische Wurzeln zubereiten zu müssen.