Ofen-Topinambur

Was ist Ofen-Topinambur?

Topinambur, auch bekannt als Erdbirne oder Jerusalem-Artischocke, ist eine nährstoffreiche Knollenpflanze. Sie bietet eine hervorragende Basis für Low Carb Rezepte. Ofen-Topinambur bezieht sich auf das Rösten dieser Knollen im Ofen. Diese Zubereitungsmethode macht die Topinambur knusprig und intensiviert ihren natürlichen, nussig-süßen Geschmack.

Gesundheitsvorteile von Topinambur

Topinambur ist nicht nur arm an Kohlenhydraten, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Die Knolle enthält Inulin, eine Art von Ballaststoff, der die Verdauung fördert und für einen stabilen Blutzuckerspiegel sorgt. Zudem sind wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Eisen sowie Vitamine, besonders aus dem B-Komplex, in Topinambur vorhanden.

Zubereitung von Ofen-Topinambur

Um Ofen-Topinambur zuzubereiten, wird die Knolle zunächst gut gereinigt. Danach kann sie in Scheiben oder Spalten geschnitten und mit Olivenöl sowie Gewürzen nach Wahl vermischt werden. Anschließend kommt der Topinambur für etwa 20-30 Minuten bei 200 Grad Celsius in den vorgeheizten Ofen. Er ist fertig, wenn er eine goldbraune Farbe annimmt und außen schön knusprig ist.

Variationen für Low Carb Beilagen

Ofen-Topinambur ist sehr vielseitig und kann mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen angepasst werden. Beliebte Optionen sind Rosmarin, Thymian oder Paprikapulver. Als Beilage passt Ofen-Topinambur hervorragend zu Fleisch oder Fisch, ist aber auch pur ein echter Genuss.

Kauftipps für Topinambur

Wenn du Topinambur kaufst, achte darauf, dass die Knollen fest und frei von dunklen Flecken sind. Lagerungsempfehlungen für Topinambur ähneln jenen von Kartoffeln; sie sollten kühl und dunkel aufbewahrt werden. Frischer Topinambur ist in der Regel im Herbst und Winter erhältlich, aber oft auch ganzjährig in gut sortierten Supermärkten oder auf dem Bauernmarkt.