Okraschoten
Okraschoten
Okraschoten: Die Ballaststoffreichen Stars in Low Carb Küchen
Okraschoten, oft auch als Gumbo oder Bindenkräuter bekannt, sind ein wichtiger Bestandteil vieler Low Carb Rezepte. Diese grünen, länglichen Gemüseschoten stammen ursprünglich aus Afrika und zeichnen sich durch eine einzigartige Konsistenz und viele gesundheitliche Vorteile aus. Sehen wir uns an, warum Okraschoten so fantastisch für eine kohlenhydratarme Ernährung sind.
Was sind Okraschoten?
Okraschoten gehören zur Familie der Malvengewächse und werden besonders in der südlichen und afrikanischen Küche geschätzt. Diese Schoten enthalten kleine, essbare Samen und haben eine leicht schleimige Textur, die in der Kulinarik zum Andicken von Suppen und Eintöpfen genutzt wird. Doch keine Sorge, die "Schleimigkeit" lässt sich mit der richtigen Zubereitung wie Anbraten oder Grillen minimieren.
Warum sind Okraschoten gut für Low Carb?
Der Grund, warum Okraschoten so gut in die Low Carb Ernährung passen, liegt in ihrem hohen Ballaststoffgehalt bei gleichzeitig niedrigem Kohlenhydratanteil. Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und können helfen, das Hungergefühl zu reduzieren. Mit nur ca. 4 Gramm Kohlenhydraten pro 100 Gramm sind sie eine ideale Zutat in kohlenhydratreduzierten Rezepten.
Nährwerte und Zubereitung
Neben Ballaststoffen enthalten Okraschoten auch Vitamin C, Vitamin K und Kalzium. Mit gerade einmal 30 Kalorien pro 100 Gramm sind sie zudem äußerst kalorienarm. Für die Verwendung in Low Carb Rezepten können Okraschoten roh in Salaten, gebraten zu Gemüsepfannen oder gegrillt als Beilage verwendet werden. Sie verleihen jedem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur.
Fazit
Okraschoten sind eine bereichernde Zutat in der Welt der Low Carb Ernährung. Sie sind nicht nur vielseitig und nährstoffreich, sondern unterstützen durch ihren hohen Ballaststoffgehalt auch ein sättigendes Ernährungsgefühl. Ob als Snack, in Eintöpfen oder als Beilage – Okraschoten sind eine perfekte Wahl für alle, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten wollen.
