Quarknocken

Was sind Quarknocken?

Ein Quarknocken ist eine kleine, runde oder ovale Speise, die vorwiegend aus Quark, Eiern und Gewürzen besteht. In der klassischen Küche werden oft Mehl oder Grieß hinzugefügt, um eine feste Konsistenz zu erreichen. Im Rahmen einer Low Carb-Ernährung werden jedoch alternative Zutaten verwendet, um den Kohlenhydratanteil zu reduzieren und dennoch die typische Konsistenz der Nocken zu erzielen.

Low Carb Variante von Quarknocken

Bei einer Low Carb-Ernährung geht es darum, die Aufnahme von Kohlenhydraten zu minimieren. Um traditionelle Quarknocken Low Carb-gerecht zuzubereiten, ersetzen Köche das Mehl durch andere Zutaten wie Mandelmehl, Kokosmehl oder gemahlene Flohsamenschalen, die alle eine geringeren Kohlenhydratgehalt haben. Dadurch bleiben die Nocken nahrhaft und lecker, sind aber besser für eine kohlenhydratarme Diät geeignet.

Zubereitung von Low Carb Quarknocken

Das Herstellen von Quarknocken für die Low Carb Küche ist einfach. Man verrührt Quark mit Eiern und den kohlenhydratarmen Mehlersatzstoffen zu einem Teig. Anschließend mit Salz und Gewürzen abschmecken. Für die typische Form werden mithilfe von zwei Löffeln kleine Portionen abgestochen und in siedendes Wasser oder heiße Brühe gleiten gelassen. Dort garen sie einige Minuten lang, bis sie an die Oberfläche steigen und damit zeigen, dass sie fertig sind. Anschließend können sie als Suppeneinlage oder Beilage serviert werden.

Tipps für den perfekten Low Carb Quarknocken

Erfolg beim Kochen von Low Carb Quarknocken hängt von der richtigen Konsistenz ab. Ist der Teig zu flüssig, können mehr Mehlalternativen hinzugefügt werden. Zu trockener Teig profitiert von einem weiteren Ei oder etwas Flüssigkeit. Auch das Abschmecken sollte nicht vernachlässigt werden, da Quark von Natur aus eher mild ist. Kräuter und Gewürze geben den Nocken den gewünschten Pfiff. Für eine optimale Konsistenz und weniger Kohlenhydrate sollte man die Quarknocken direkt nach dem Formen kochen. So behalten sie ihre Form und werden außen leicht sämig und innen herrlich fluffig.

Nährwerte und Vorteile von Low Carb Quarknocken

Low Carb Quarknocken brillieren durch ihre Eiweißqualität und sind daher besonders bei Sportlern und in der Low Carb-Community beliebt. Der hohe Proteingehalt und die geringe Kohlenhydratmenge machen sie zu einem optimalen Essen nach dem Training oder als sättigende Mahlzeit, die langanhaltend Energie ohne den schnellen Zuckeranstieg liefert. Zudem sind sie glutenfrei und können somit auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit eine köstliche Alternative sein.