Quinoaschmarren

Was ist Quinoaschmarren?

Ein Quinoaschmarren ist eine leckere Variation des klassischen Kaiserschmarrens, die sich hervorragend für eine kohlenhydratarme Ernährung, auch bekannt als Low Carb, eignet. Der traditionelle Schmarren wird in dieser abgewandelten Form mit Quinoa zubereitet, einem Pseudogetreide, das reich an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralstoffen ist, aber weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Mehl enthält.

Warum ist Quinoaschmarren low carb?

Ein Low Carb Rezept bedeutet, dass es wenig Zucker und Stärke beinhaltet. Quinoa enthält komplexe Kohlenhydrate, die langsamer verdaut werden, den Blutzuckerspiegel weniger schnell ansteigen lassen und ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl schaffen. So passt der Quinoaschmarren perfekt in den Speiseplan aller, die auf eine reduzierte Kohlenhydratzufuhr achten.

Zubereitung des Quinoaschmarrens

Zur Zubereitung des Quinoaschmarrens wird Quinoa ähnlich wie Reis im ersten Schritt gekocht. Nach dem Abkühlen vermischt man den Quinoa mit Eiern, Milch oder einer pflanzlichen Alternative und natürlichen Süßungsmitteln wie Erythrit. Dies ergibt eine pfannentaugliche Teigmasse, die goldbraun gebraten und anschließend in typische Stücke zerrissen wird. Mit Toppings wie frischem Obst oder Zimt kann der Schmarren nach Belieben verfeinert werden.

Nährwertvorteile von Quinoa

Quinoa gilt als Superfood und ist besonders nährstoffreich. Es bietet alle neun essentiellen Aminosäuren, was es zu einer vollständigen Proteinquelle macht. Zudem ist Quinoa glutenfrei und deshalb auch für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet. Durch die Verwendung von Quinoa anstelle von weißen Mehl erhält der Quinoaschmarren einen hohen Nährwert.

Tipps für die perfekte Low Carb Mahlzeit

Für eine ausgewogene Low Carb Mahlzeit kann man den Quinoaschmarren mit einer Seite von nährstoffreichen Beilagen wie Salat oder gedünstetem Gemüse kombinieren. Die Vielseitigkeit von Quinoa erlaubt es auch, verschiedene Gewürze und Aromen zu experimentieren, um den Schmarren an individuelle Geschmäcker anzupassen.