Sellerie
Sellerie
Sellerie: Der vielseitige Low Carb Star
Die Pflanze Sellerie ist ein echter Alleskönner für alle, die sich Low Carb ernähren möchten. Dies bedeutet, dass man seine Mahlzeiten so auswählt, dass sie wenig Kohlenhydrate enthalten. Sellerie ist dabei ein perfektes Gemüse, weil er kaum Kohlenhydrate hat, aber viele wichtige Nährstoffe liefert. Sellerie gibt es in zwei Hauptvarianten: den Knollensellerie und den Stangensellerie. Beide sind für Low Carb Rezepte bestens geeignet.
Knollensellerie – Nährstoffreich und Würzig
Knollensellerie hat eine würzige Note und eine feste Konsistenz. Er ist ideal zum Kochen, Braten oder als Basis für Suppen und Pürees. Mit nur etwa 2-3g Kohlenhydraten pro 100g ist er besonders für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet. Gleichzeitig steckt er voller Nährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe, die gut für den Körper sind. Aufgrund seiner Textur ist er auch ein guter Ersatz für Kartoffeln in vielen Low Carb Gerichten.
Stangensellerie – Der kalorienarme Snack
Der Stangensellerie, auch bekannt als Bleichsellerie, ist noch kalorienärmer und hat einen einzigartigen, frischen Geschmack. Er eignet sich ideal als Snack für zwischendurch, als Zutat für Salate oder zum Verfeinern von Smoothies. Mit rund 1,5g Kohlenhydraten auf 100g ist er besonders interessant für Low Carb Fans. Er ist knackig und kann gut dazu beitragen, den täglichen Wasserbedarf zu decken, da er sehr wasserreich ist.
Wie bereite ich Sellerie zu?
Sellerie ist vielseitig einsetzbar. Du kannst Knollensellerie zum Beispiel in Würfel schneiden und als Ersatz für Kartoffeln in einem Eintopf verwenden. Stangensellerie passt gut in Stücke geschnitten zum Dippen oder fein gehackt in einen Salat. Für eine einfache Zubereitung kannst Du Sellerie auch dämpfen, kochen oder in der Pfanne anbraten. Tipp: Mit Kräutern und Gewürzen verfeinert, entfaltet Sellerie sein volles Aroma.
Sellerie im Überblick
Zusammenfassend ist Sellerie ein kohlenhydratarmer, nährstoffreicher Bestandteil für deine Low Carb Küche. Er lässt sich sowohl roh als auch gekocht genießen und bietet eine Vielfalt an Möglichkeiten, deine Gerichte gesund und lecker zu gestalten. Ob in Suppen, Eintöpfen, als Snack oder in Salaten – Sellerie ist ein echter Gewinn für deine Ernährung.
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