Was ist Tandoori-Masala?
Tandoori-Masala bezeichnet eine Gewürzmischung, die in der indischen Küche verwendet wird, um Fleisch, Fisch und Gemüse einen würzigen, charakteristischen Geschmack zu verleihen. Sie setzt sich aus verschiedenen Gewürzen wie Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer und Paprika zusammen. Für Low Carb Anhänger ist sie besonders interessant, da sie keine Kohlenhydrate enthält und somit ideal dafür geeignet ist, Lebensmittel aromatisch zu verfeinern, ohne die Kohlenhydratzufuhr zu erhöhen.
Vorteile von Tandoori-Masala in Low Carb Rezepten
Die Nutzung von Tandoori-Masala in Low Carb Rezepten hat den Vorteil, dass die Speisen intensiv und vielseitig schmecken, ohne dabei auf Mehl oder Zucker zurückzugreifen, die in traditionellen Marinaden oder Saucen oft vorhanden sind. Außerdem fördern die enthaltenen Gewürze die Verdauung und können den Stoffwechsel anregen, was beim Abnehmen unterstützend wirken kann.
Wie verwendet man Tandoori-Masala?
Um Tandoori-Masala zu verwenden, wird es in der Regel mit Joghurt gemischt, um eine Marinade herzustellen, in der Fleisch oder Gemüse eingelegt werden können. Für eine Low Carb Variante ist es empfehlenswert, einen kohlenhydratarmen Joghurt zu wählen. Danach wird das marinierte Essen typischerweise in einem Tandoor, einem traditionellen indischen Lehmofen, gegart. Für zu Hause kann aber auch ein Grill oder Backofen gute Ergebnisse erzielen.
Tipps für optimale Low Carb Gerichte mit Tandoori-Masala
Experimentierfreudige können die Mischung auch zum Würzen von Low Carb Beilagen wie Blumenkohlreis nutzen oder sie in einem Fetadip umwandeln, indem sie Tandoori-Masala einfach mit Feta und etwas Öl vermengen. Dabei ist es stets ratsam, auf die Qualität der Tandoori-Masala zu achten. Hochwertige Mischungen ohne Zusatzstoffe eignen sich am besten, um den puren Geschmack Indiens zu erleben und gleichzeitig die Low Carb Ernährung beizubehalten.
