Was ist unverdauliche Psyllium?
Unverdauliche Psyllium, bekannt als Flohsamenschalen, ist ein Ballaststoff, der in Low Carb Rezepten oft verwendet wird. Es wird aus der Hülle der Samen der Plantago-Pflanze gewonnen. Die Besonderheit: Unser Körper kann sie nicht verdauen. Das bedeutet, dass sie durch unseren Verdauungstrakt gehen, ohne Kalorien oder Nährstoffe abzugeben. Doch genau das macht sie für Low Carb Ernährung wertvoll.
Warum ist Psyllium in Low Carb Rezepten beliebt?
Da Psyllium fast keine verwertbaren Kohlenhydrate enthält, ist es ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung. In Low Carb Rezepten dient es als Ersatzstoff für Mehl oder als Verdickungsmittel. Psyllium kann ein Vielfaches seines eigenen Gewichts an Wasser binden. Das sorgt für ein sättigendes Gefühl und kann helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Wie verwendet man unverdauliche Psyllium in der Küche?
Um Psyllium in der Küche einzusetzen, mischt man es einfach unter andere Zutaten. In Brot- oder Backwaren verhilft es zum Beispiel zu einer besseren Bindung und einem angenehmen Mundgefühl. Aber Achtung: Es bindet sehr viel Flüssigkeit, daher sollten Sie bei Low Carb Rezepten immer auch die Flüssigkeitsmenge anpassen.
Gesundheitliche Vorteile von Psyllium
Die Vorteile von Psyllium gehen über Low Carb Ernährung hinaus. Es kann die Darmgesundheit unterstützen und bei regelmäßiger Einnahme die Verdauung fördern. Auch bei der Gewichtskontrolle kann Psyllium eine Rolle spielen, da es das Sättigungsgefühl verlängert. Bedenken Sie allerdings, dass es bei übermäßigem Verzehr zu Blähungen oder Verstopfung kommen kann.
Zusammenfassung
Unverdauliche Psyllium ist ein vielseitiger Helfer in der Low Carb Küche. Es ist ein Binder, ein Volumengeber und unterstützt die Gesundheit. Denken Sie daran, immer genügend zu trinken, wenn Sie Psyllium verwenden. So können Sie die Vorteile dieses einzigartigen Ballaststoffs voll ausschöpfen.
