Leckere und gesunde Low Carb Frühstücksideen für Kinder

Also ich weiß ja nicht, wie ihr das so schafft am Morgen, aber bei uns geht’s oft einfach total chaotisch zu (zwei Kinder, Kita, Arbeit, alles zur gleichen Zeit!). Ich finde die Idee mit den Eiermuffins an sich echt super, weil man die ja offensichtlich „vorproduzieren“ kann und dann einfach in der Früh schnell aufwärmt? Oder hab ich das falsch verstanden? Das wäre echt ein Lebensretter!

Allerdings bin ich ehrlich gesagt ein bisserl skeptisch, ob Kinder sowas wie Spinat oder Parmesan wirklich mögen. Meine sind oft schon bei einer Gurke schwierig. ? Ich glaube, wenn man da z.B. etwas wie „einfachen Käse“ (Edamer oder so?) nimmt und vielleicht Paprika statt Spinat, dann wird’s bei uns daheim besser angenommen. Hat das schon mal jemand ausprobiert?

Abgesehen davon liest sich die vegane Variante ja auch spannend, aber ich frag mich halt, ob der Ei-Ersatz wirklich so gut hält. Habe mal Pancakes mit Kichererbsenwasser gemacht, das ging irgendwie in alle Richtungen auf der Pfanne… Aber vielleicht funktioniert das bei Muffinförmchen besser? Würd mich jedenfalls echt interessieren, ob jemand damit schon Erfahrung hat! ?

Trotzdem danke für die ganzen Varianten im Artikel, das zeigt irgendwie, dass es echt für jede Familie (und ihre Macken ?) angepasst werden kann! Aber ich glaub, für den Alltag hätt ich trotzdem gern noch mehr ganz einfache Alternativen… Hab immer Angst, dass ich irgendwelche Zutaten ständig erst „organisieren“ muss. Gibt’s irgendwo noch ein Rezept mit Zutaten ausm Kühlschrank „wie er grad ist“? ?

Ich hab irgendwie nie davo gehört das Eier glüten frei sind aber finds eigl logisch weil is ja kein Mehl drinn, hab immer gedacht gluteun is nur in brod oder so, stimmt das jetzt überhaupt so?