Low Carb Genuss ohne Fleisch: Köstliche fleischlose Rezepte

Ich finde den Tipp mit glutenfreien Mehlen echt hilfreich, das kommt in anderen Rezeptartikeln oft zu kurz. Mandelmehl hab ich bislang zwar selten benutzt, aber klingt eigentlich nach ner guten Alternative, vor allem weil ich oft für Freunde mitbacke die auf Gluten achten müssen. Werd ich jedenfalls mal ausprobieren, danke für den Hinweis!

Ich find's super, dass in den Rezepten explizit darauf hingewiesen wird, möglichst saisonale und regionale Zutaten zu nehmen. Das macht echt nen Unterschied beim Geschmack und die Umwelt freut sich auch. Hab damit schon echt gute Erfahrungen gemacht und finds cool, dass das hier erwähnt wird, kommt sonst in solchen Artikeln oft zu kurz.

Ich glab eig das mit Mandeln is auch garnich low carb sonndern mehr so vegan oda?

Wow, der Artikel hat echt viele gute Ideen! Ich muss sagen, Low Carb ohne Fleisch war für mich lange ein Buch mit sieben Siegeln. Ich meine, ich hab das nie so richtig hinbekommen, mit nur Gemüse und trotzdem auf die Kohlenhydrate zu achten. Diese Rezepte klingen aber super spannend! Vor allem die Kombination mit Tofu und Avocado finde ich echt genial. Das bringt nicht nur gesunde Fette, sondern auch eine menge Geschmack.
Ich hab auch schon oft darüber nachgedacht, mal ohne Fleisch zu kochen, aber hab immer Angst, dass mir die Sättigung fehlt. Da geben diese Rezepte Hoffnung! Die Idee, saisonale und regionale Produkte zu nutzen, ist ein weiterer Pluspunkt. Das hilft nicht nur mir, sondern auch der Umwelt, klarer Vorteil.
Und Dämpfen klingt simpel – ich finde, dass man da die Aromen viel besser im Essen behält. Wenn ich an alte Kochversuche mit Gemüse denke, da war oft alles so matschig und geschmacklos. Und diese Gewürze, die du erwähnt hast – Kurkuma und Ingwer, boah, die bringen ja richtig Pep ins Gericht! Da will ich echt mal ein bisschen rumexperimentieren und meine Küche aufpeppen.
Ich hab neulich mal eine glutenfreie Lasagne ausprobiert und da war die Konsistenz schrecklich, aber hey, es geht üben und da sind einige Ideen drin, die ich auch mal ausprobieren will.
Ich könnte mir auch mal vorstellen, was von den Dessertideen zu schauen? Wenn man schon auf Kohlenhydrate achtet, dann kann man sich doch mal eine Süßigkeit gönnen, die nicht schuldig macht, oder? Ich bin jedenfalls sehr gespannt, was ich da nachkochen kann. Danke für die tollen Tipps!