Low Carb Kuchen mit Quark und Schoko: Ein Genuss

Also ich find ja es kliengt bisschen komisch das Möhren in nem Kuchen mit Schoko sind, weil das gibt doch keins richitges Schokomuffin gefühl, oder bin ich da total falsch unterwegs?

Ich hatte zuerst auch Zweifel wegen Möhren im Schokokuchen, weil das für mich immer eher nach klassischem Karottenkuchen klingt und nicht nach so richtig schokoladig. Aber ich kann aus Erfahrung sagen: Möhren machen den Teig einfach richtig schön saftig, und schmecken eigentlich garnicht raus, also so, dass man es merkt. Was ich aber viel interessanter find: Im Artikel werden die ganzen Varianten erwähnt, vegan, zuckerfrei, glutenfrei usw. – find ich ehrlich gesagt mega praktisch. Ich hab das schon so oft erlebt, dass jemand irgendwas nicht verträgt aus meinem Freundeskreis und dann gesucht wird, was für alle passt.

Gerade die Nummer mit dem Mandelmehl und Kokosöl macht das Rezept auch irgendwie „besonders“. Ich hab neulich mal was ähnliches gebacken und fand den nussigen Geschmack vom Mandelmehl ehrlich gesagt viel leckerer als diesen Standard-Weizengeschmack. Hat halt wirklich was von „gesund naschen“, auch wenn das vielleicht komisch klingt. Das mit dem Quark-Topping obendrauf werd ich auf jeden Fall mal ausprobieren, bisher kannte ich nur so klassische Glasur. Hält bestimmt länger frisch, oder?

Jedenfalls – Rezept kommt auf meine Merkliste. Bin schon gespannt ob ich meine Familie damit überraschen kann, die sind bei Low Carb sonst immer eher skeptisch. Aber das werd ich dann halt mal nicht groß ankündigen, hehe.