Gesunde und leckere Low Carb Mittagessen für Kinder

Also ich muss ganz ehrlich sagen, das mit low Carb und Kinder, ich versteh's einfach nich so ganz. Kinder brauchen doch immer Energie, und Energie kriegen se doch vorallem aus Nudern und so Reisgeschichten? Weiß nich, meine Ma hat mir früher immer Spaghetti Bolognese gemacht. Das war doch gesund und hat gezeigt, dass es Kindgerecht iss. Jetzt wenn ich so guck, Blumenkohl und Spinatpfannkuchen oder so, welches Kind isst das denn gern? Klar is Gemuse wichtig und so, aber manchmal glaub ich, es wird ein bisschen was übertrieben mit den 'gesunde Ernährungskampagnen' oder? Wenn die doch danach aufm spielplatz auspowern, ist die Pasta doch wieder weg?!

Und btw, wer hat denn bitte Zeit seine Zucchinis durch so'n spiralschneider zu jagen? Das dauert ja ewig, wenn mann noch zwei drei hungrige Kinder hat... Einfach Nudeln kochen und bissl Gemüse dazumischen, das geht doch genauso. Oder? Würd gern mal hören, wie andere das so machen, weil irgendwie kommts mir mega kompliziert vor.

Also ich find den Punkt mit den gluten- und laktosefreien Alternativen echt interessant, muss ich sagen. Da spricht irgendwie niemand drüber, aber in der Kita von meiner Kleinen haben gefühlt immer mehr Kinder irgendwelche Unverträglichkeiten – und da wird das Mittagessen echt schnell kompliziert. Bei uns zu Hause gibt’s manchmal Quinoa oder Polenta, weil ich selber auch kein Gluten so gut abkann (und ehrlich gesagt… dem Kind schmeckt’s überraschend oft, wenn man ordentlich würzt oder was Buntes mit reinschneidet). Polenta-Pizza hab ich aber noch nie probiert, das klingt ziemlich geil, wird direkt mal gespeichert.

Was ich noch sagen wollte: Ich find den Hinweis mega wichtig, die Kinder bei der Auswahl und beim Kochen mehr einzubeziehen. Hab das vor ner Weile mal ausprobiert – klar dauert’s dann länger (Zeit, die ich selten hab...), aber mein Sohn isst dann wirklich viel eher das Gemüse mit. Ausstechförmchen für Gemüse sind Gold wert, ehrlich!

Ich selber probiere ja auch immer weniger Zucker zu nehmen, aber komplett zuckerfreie Gerichte? Da bin ich etwas skeptisch, ob das auf Dauer klappt. Klar, Fruchtzucker geht – aber ohne Schoko- oder Honig-Notlösung schaff ich nach nem stressigen Tag manchmal einfach nicht. ?

Also, Kompliment ans Team für die vielen Rezeptideen, auch wenn ich wahrscheinlich eh wieder einfach gebratene Zucchini und Rührei auf den Tisch stelle. Hauptsache satt.

Ich finde das Thema echt spannend, besonders weil es in meinem Freundeskreis auch immer mehr diskutiert wird. Zum Punkt gluten- und laktosefrei: Finde ich richtig wichtig, dass auch an die Kids gedacht wird, die gewisse Sachen einfach nicht vertragen. Ich hab nämlich im Bekanntenkreis ein Kind, das kriegt vom kleinsten Bissen Brot schon Bauchweh und da ist es echt nicht leicht was zu finden, das allen schmeckt und satt macht. Die Idee mit der Polenta-Pizza oder dem Quinoasalat klingt dafür mal echt nach ner guten Alternative (mal was anderes als immer nur das glutenfreie Toast).

Was mir auch gefällt, ist dass ihr nochmal erwähnt habt wie vielseitig Gemüse und Hülsenfrüchte sein können. Bei uns zu Hause wurde früher oft gesagt "Gemüse ist Beilage", aber irgendwie ist das jetzt die Hauptsache mittlerweile. Ich persönlich hätte das als Kind nie gedacht... Bei den veganen Optionen musste ich schmunzeln, weil meine Kinder anfangs bei sowas wie Tofu-Scramble voll die Skepsis hatten. Aber wenn sie da mal selber mit helfen dürfen, z.B. die Paprika schnippeln oder das Dressing zusammen rühren, dann essen sie es am Ende doch auch. Also dass man die Kinder da einbezieht funktioniert aus meiner Erfahrung wirklich.

Einen Punkt hab ich noch: Ihr schreibt, dass die Gerichte gut für die natürliche Geschmacksentwicklung sind. Da merkt man schon einen Unterschied, wenn man weniger zuckerhaltige Sachen gibt - ich hab das bei meinen festgestellt. Am Anfang wurde gemeckert, aber jetzt fragen die tatsächlich nach Obst als Nachtisch. Man muss durchhalten und nicht gleich aufgeben.

Ich nehme mir aber trotzdem raus, ab und zu ganz "normale" Nudeln auf den Tisch zu stellen, das gehört für mich einfach zu Kindheit dazu. Wie bei vielem im Leben ist glaub die Mischung das Beste. Also danke für die vielen Rezepte und Alternativen, ein paar Sachen probiere ich sicher mal aus.

Ich find's spannend, dass nirgendwo so richtig auf die Situation mit Kindern eingegangen wird, die halt wirklich sehr wählerisch sind beim Essen. Also klar, man kann optisch was rausholen mit Gemüse lustig anrichten und so, aber trickst man sich da nicht manchmal selbst aus? Meine Tochter z.B. liebt Obst und roh isst sie auch Gurken, aber sobald ich versuche ihr so „Puffer“ oder „Wraps“ unterzujubeln, riecht sie’s drei Meter gegen den Wind und will es nicht. Damit will ich sagen: Das mit der kreativen Präsentation hilft halt manchmal und manchmal auch gar nicht.

Und ehrlich, bei dem Punkt „schrittweise Ersetzen von Kohlenhydraten“ – wie lange dauert das, bis ein Kind Freiwillig Zucchininudeln mag? Ich selber ess sie inzwischen ab und zu, aber bin als Kind auf Spaghetti quasi abonniert gewesen. Und dann steht da, man soll Kinder beim Kochen einbeziehen – alles gut und schön, aber oft kommt dann einfach Chaos raus und die halbe Küche sieht aus wie explodiert, das kostet dann wieder Zeit und Nerven. Also Respekt an alle, die das locker durchziehen!

Was ich halt glaube ist, dass diese Low Carb Sache für manche Familien super funktioniert, für andere vielleicht gar nicht so sehr. Auch wegen Allergien oder Unverträglichkeiten wird’s ja schon komplex, wenn man extra kochen muss. Am Ende zählt doch, dass Kinder nicht ständig Zucker und Fertigzeugs kriegen, aber mal ‘ne Scheibe Brot oder Reisauflauf zwischendrin ist doch auch in Ordnung und ehrlich gesagt manchmal Nerven-schonender.

Tipps und Rezepte sind cool, aber so das Alltagsleben müsste halt auch mehr bedacht werden finde ich. Vielleicht mal mehr ehrliche Erfahrngen in solchen Artikeln, wie Leute scheitern und dann doch wieder zu klassischer Pasta greifen? Fänd ich bisschen realistischer.

Ich find die Info mit den glutenfreien und laktosefreien Low Carb Optionen mega hilfreich, weil grad in der Kita immer öfter mal Kinder dabei sind, die sowas brauchen – da ist’s echt gut, ein paar schnelle Ideen auf Lager zu haben.