Bohnenkraut

Was ist Bohnenkraut?

Bohnenkraut ist ein Küchenkraut, das oft in der europäischen Küche verwendet wird, speziell in der mediterranen Küche. Es verfügt über einen pfeffrigen, leicht scharfen Geschmack, der an eine Mischung aus Thymian und Majoran erinnert. Auch im Kontext von Low Carb Rezepten, bei denen es darum geht, kohlenhydratarme Mahlzeiten zu genießen, spielt Bohnenkraut eine wichtige Rolle.

Der Einsatz von Bohnenkraut in Low Carb Rezepten

In der Low Carb Küche dreht sich alles darum, Kohlenhydrate zu reduzieren. Bohnenkraut verleiht Gerichten eine außergewöhnliche Note, ohne zusätzliche Kohlenhydrate einzubringen. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Fleischgerichten, Eintöpfen und sogar Salaten. Beim Würzen von hochwertigen Proteinen wie Huhn, Rind oder Lamm, verstärkt das Bohnenkraut den Eigengeschmack, ohne dabei Kohlenhydrate hinzuzufügen.

Gesundheitliche Vorteile von Bohnenkraut

Neben seinem Geschmack bietet Bohnenkraut auch gesundheitliche Vorteile. Es enthält wichtige Öle und Flavonoide, die unterstützend auf die Verdauung wirken können. Darüber hinaus hat Bohnenkraut antioxidative Eigenschaften, die den Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen. Für Low Carb Anhänger ist es zudem vorteilhaft, dass Bohnenkraut kalorienarm ist und somit ohne Bedenken zum Würzen verwendet werden kann.

Tipps zur Verwendung von Bohnenkraut

Um das Beste aus Bohnenkraut herauszuholen, sollte man es frisch verwenden; getrocknet ist es allerdings intensiver im Geschmack. Man kann es in der letzten Kochphase zu den Gerichten geben, sodass der feine Geschmack erhalten bleibt. Eine Handvoll frisches Bohnenkraut kann auch einen einfachen Salat aufwerten oder einer Suppe das gewisse Extra verleihen.

Viele Facetten des Bohnenkrauts

Es gibt zwei Hauptarten von Bohnenkraut: das einjährige Sommerbohnenkraut und das mehrjährige Winterbohnenkraut. Beide Arten können in Low Carb Rezepten verwendet werden, wobei jede Sorte ihr eigenes, markantes Aroma in die Gerichte bringt. Sommerbohnenkraut ist tendenziell milder, während Winterbohnenkraut einen intensiveren Geschmack hat.