Rotkohl

Was ist Rotkohl?

Der Rotkohl, auch Blaukraut genannt, ist ein farbenfrohes Gemüse, das zur Familie der Kreuzblütler gehört. Charakteristisch für Rotkohl ist seine violette Farbe und der leicht süßliche Geschmack. Dieses nährstoffreiche Gemüse ist vielseitig einsetzbar und besonders beliebt in der kalten Jahreszeit. Doch Rotkohl eignet sich nicht nur für klassische Gerichte, sondern auch hervorragend für Low Carb Rezepte.

Nährwerte von Rotkohl

Rotkohl ist für eine Low Carb Ernährung ideal, da er sehr arm an Kohlenhydraten ist. In der Regel enthält er nur etwa 6 g Kohlenhydrate pro 100 g. Zusätzlich ist er reich an Ballaststoffen, Vitaminen, insbesondere Vitamin C, und Mineralstoffen, was ihn zu einem gesunden Bestandteil jeder Diät macht.

Verwendung von Rotkohl in Low Carb Rezepten

In der Low Carb Küche ist Rotkohl ein echter Allrounder. Er kann roh in Salaten, als gekochte Beilage oder sogar als Nudelersatz in Form von Kohlblättern genutzt werden. Das Gemüse passt hervorragend zu Fleischgerichten, kann aber auch für vegetarische und vegane Speisen verwendet werden.

Tipps zur Zubereitung von Rotkohl

Um das Beste aus Rotkohl herauszuholen, ist es wichtig, ihn richtig zuzubereiten. In rohem Zustand behält er die meisten Nährstoffe. Du kannst ihn fein hobeln und mit einem leichten Dressing anmachen, um einen knackigen Salat zu kreieren. Wenn du Rotkohl kochst, achte darauf, ihn nicht zu überkochen, um Vitamine zu bewahren.

Fazit

Rotkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das in der Low Carb Küche vielfältig eingesetzt werden kann. Mit seinem niedrigen Kohlenhydratgehalt und seiner Fülle an Nährstoffen ist er ein wertvoller Beitrag zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Probiere Rotkohl in verschiedenen Varianten aus und entdecke neue Lieblingsrezepte.