Unverdauliche Agar-Agar

Was ist unverdauliches Agar-Agar?

Unverdauliches Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus Polysacchariden, also Vielfachzuckern, die für unseren Körper nicht verdaulich sind. Das bedeutet, Agar-Agar fügt deinen Speisen keine verdaulichen Kohlenhydrate hinzu – perfekt für eine Low Carb Ernährung.

Nutzen in Low Carb Rezepten

Beim Kochen und Backen ist Agar-Agar ein wahres Wundermittel. Es verdickt und geliert ohne die Zugabe von Zucker oder Stärke. Anders als viele Gelierhilfen, die reich an Kohlenhydraten sind, ermöglicht Agar-Agar, dass deine Desserts oder Saucen fest werden, ohne deinen täglichen Carb-Zähler hochzutreiben. Das macht es zu einem idealen Zutat für Low Carb Rezepte.

Wie verwendet man unverdauliches Agar-Agar?

Die Verwendung von Agar-Agar ist denkbar einfach. Für die Gelierung kochst du das Pulver kurze Zeit in Flüssigkeit auf. Nachdem es abgekühlt ist, wird die Masse fest. Dabei ist es wichtig zu wissen, dass schon eine kleine Menge ausreicht – in der Regel ein Teelöffel pro 500 Milliliter Flüssigkeit.

Gesundheitliche Vorteile

Die Vorteile von Agar-Agar liegen nicht nur in der Low Carb Freundlichkeit. Als Ballaststoff kann es die Verdauung fördern und zum Sättigungsgefühl beitragen. Es ist frei von Geruch und Geschmack und daher vielseitig einsetzbar. Zudem ist Agar-Agar vegan und für Menschen geeignet, die auf tierische Gelatine verzichten möchten oder müssen.

Fazit zu unverdaulichem Agar-Agar

Zusammenfassend ist unverdauliches Agar-Agar ein Allrounder in der Low Carb Küche. Es unterstützt beim Gelieren ohne Kohlenhydrate beizusteuern und bietet zudem gesundheitliche Benefits. Ob für Gelees, Pudding oder in kalten Speisen – es lässt sich vielfältig und kreativ verwenden.