Schnelles Low Carb Abendessen: Zucchini-Nudeln mit Tomatensauce

Also ich hab mal probiert Zoodles zu machen und bei mir sah das gar nicht so schick aus wie auf den Bildern hier, ehrlich. Vielleicht lag's daran, dass ich keinen speziellen Spiralschneider hatte, hab einfach so nen normalen Gemüseschäler benutzt, aber irgendwie sah es eher wie matschige Streifen aus :( Trotzdem müsst ich dem nochmal ne Chance geben, weil klingt super gesund und schnell, sagt ihr ja auch... oder?

Ich glaub ja das wenn man keine Zoodlesmaschiene hat das Parmesankäse am ende auch nich so richitg schmilzt und eher nur rumliegt, kann das sein?

Also was mir an den Zoodles bisher immer gefallen hat, ist ehrlich gesagt die Sache mit den ganzen Varianten – ich mein, ich hab die auch schon mal mit so ner Art asiatischer Erdnusssauce gemacht und das war richtig lecker! Finde auch cool hier im Artikel, dass echt an alles gedacht wurde: glutenfrei, laktosefrei, vegan… ich hab ne Freundin, die kann quasi keinen Supermarkt mehr betreten, ohne den halben Laden nach Allergenen abzusuchen, und für sie ist sowas halt goldwert. Dass das Rezept auch komplett ohne Parmesan geht und trotzdem gut schmeckt, kann ich bestätigen, bei uns gabs die Zucchini-Nudeln schon öfter mit nur Hefeflocken drauf.

Was ich noch loswerden wollte: Ich find es echt praktisch, dass im Rezept steht, wie kurz man die Zucchini blanchieren soll. Ich hab die früher mal zu lang gekocht, und dann war das wirklich nur noch Brei – kann da also Anonymous beipflichten, das passiert fix. Mein Geheimtipp ist ja, die Zoodles nach dem Blanchieren noch einmal gut abtropfen (oder sogar mit Küchenpapier bisschen ausdrücken), dann werden die nicht ganz so wässrig in der Pfanne mit der Soße. Und für Leute, die keinen Spiralschneider haben, geht dieser Julienne-Schäler manchmal besser als ein normaler Gemüseschäler – vielleicht einfach mal ausprobieren.

Aber was ich mir manchmal noch dazu mache, ist so etwas wie gebratene Kichererbsen oder Tofu, weil ich finde, dass es sonst nicht ganz so lange satt macht. Vielleicht nen Vorschlag für eine Extra-Protein-Option?

Ansonsten echt solides Rezept, und so simpel, dass echt keine Ausrede mehr zählt – außer vielleicht, wenn die Zucchini ausverkauft sind.

Also ich find ja, gerade wenn man kein Spiralschneider hat, macht es total Sinn die Zucchini einfach mit nem Julienne-Schäler zu probiern, das klappt für mich auch viel besser als mit so nem Standard-Gemüseschäler, weil die Streifen dann nicht gleich zu weich werden.

Also ich mein ich dacht eigendlcih immer das gluten eig in gemüse isn ding sein kann, bin aber überrascht das die zucchininudeln auch ohne gluten sin und frag mich jetzt ob man das auch einfahc mit normelem käse mischen kann ohne das da laktosse oda so drinn is?