Bohnenmehl

Was ist Bohnenmehl?

Bohnenmehl ist ein fein gemahlenes Pulver, das aus getrockneten Bohnen gewonnen wird. Es ist ein glutenfreies und eiweißreiches Produkt, das eine hervorragende Alternative zu herkömmlichem Mehl darstellt. Besonders in Low Carb Rezepten ist Bohnenmehl beliebt, weil es im Vergleich zu Weizenmehl weniger Kohlenhydrate enthält. Es eignet sich für die Zubereitung von Brot, Kuchen oder Pfannkuchen und verleiht diesen Speisen eine nussige Note.

Vorteile von Bohnenmehl in der Low Carb Küche

Bohnenmehl punktet mit seinem hohen Proteingehalt und niedrigen Kohlenhydratanteil. Es sättigt gut und unterstützt den Muskelaufbau, was es bei Sportlern und jenen, die auf ihre Figur achten möchten, sehr populär macht. Zudem ist es reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Auch für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit ist Bohnenmehl eine ausgezeichnete Wahl, da es von Natur aus glutenfrei ist.

Verwendung von Bohnenmehl in Rezepten

Durch den Einsatz von Bohnenmehl in deinen Küchenkreationen kannst du traditionelle Gerichte in Low Carb Versionen umwandeln. Allerdings ist zu beachten, dass es andere Backeigenschaften als Getreidemehle aufweist. Daher empfiehlt es sich, mit Mengen und Beigaben zu experimentieren, bis das gewünschte Ergebnis erreicht wird. Ein Tipp für Anfänger: Mische Bohnenmehl mit anderen Mehlsorten wie Mandel- oder Kokosmehl, um die Textur zu verbessern und zu verhindern, dass der Teig zu dicht wird.

Tipps für den Kauf von Bohnenmehl

Beim Kauf von Bohnenmehl solltest du auf Qualität und Herkunft achten. Bevorzuge Produkte aus biologischem Anbau und überprüfe die Angaben auf der Verpackung bezüglich Zusatzstoffen. Da Bohnenmehl nicht ganz so verbreitet ist wie andere Mehlsorten, findest du es am ehesten in Bioläden, gut sortierten Supermärkten oder online. Lager es trocken und kühl, um die Haltbarkeit zu maximieren. So hast du stets eine Low Carb-Alternative zu herkömmlichem Mehl parat.

Fazit: Bohnenmehl als Low Carb-Allrounder

Bohnenmehl ist eine vielseitige Zutat, die deiner Low Carb-Küche Mehrwert bietet. Mit seinem reichhaltigen Proteingehalt, geringen Anteil an Kohlenhydraten und Ballaststoffen verbessert es nicht nur die Nährwertheit deiner Speisen, sondern unterstützt auch ein gesundes Sättigungsgefühl. Obwohl es beim Kochen und Backen etwas Übung erfordert, ist es eine Bereicherung für jeden, der auf eine kohlenhydratarme Ernährung Wert legt.